巧克力味爆米花的做法窍门
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发布时间：2022-04-22 07:51
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热心网友
时间：2022-06-18 02:11
用料
【米花部分】
食用油 适量
爆米花专用玉米粒 一把
【巧克力挂浆部分】
黄油 10克
糖 2勺
巧克力 10克
超简单家庭爆米花(巧克力味)的做法
食用油下锅，大火加热。
不能用黄油，非常容易糊。
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大火加热到筷子放入油中，迅速冒泡。
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放入玉米粒，不断翻炒，维持中大火。
当锅中开始出现一两粒爆开时迅速盖上盖子。
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盖上盖子后，维持中大火，一手抓锅一手按住锅盖，不停晃动锅，让玉米粒受热均匀，爆发更猛。这个过程大概20秒钟左右。
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当锅里的米花爆炸声明显减少，关火，盖子盖着继续晃动十几下，这时候爆米花完成
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倒出来晾凉，让米花变脆
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因为锅锅很干净，所以无需洗锅，开小小火!
加入一点点水，大概是4/5勺的量，放入半块巧克力。我放的是德芙的黑巧克力，放了2/3，后面觉得太多了，其实放1/3就行。再放入，2勺糖，融化。
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待巧克力完全融化后，放入一块黄油(10g)
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当浆成视频中这样浓稠的状态时，爆米花如果迅速搅拌。并关火。
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待巧克力浆均匀的挂在米花上就可以出锅了。
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我的巧克力量有点多，大家做的时候，巧克力可以减半，每一颗粘一点巧克力刚刚好。
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小贴士
1.关于火力：第一程爆米花要全程大火，大火米花才会爆发充分，呈现球形状。第二程挂浆步骤一定要小小小小火，否则特别同于糊锅，糊锅的巧克力是有苦味的。
2.关于油的选择：爆米花的油不要选择烟点低的油比如黄油，亚麻籽油，橄榄油，菜籽油等。适合选择清澈，无味，烟点高的油，比如葵花籽油，玉米油，色拉油。
3.不喜欢巧克力的，可以直接用更少的水熬糖，然后加黄油，做原味的爆米花。
热心网友
时间：2022-06-18 02:12
做法一编辑
首先，准备好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖，切一块奶油放入锅内！多放点奶油味道好！
开火，待奶油融化时，掰点巧克力，最好能弄成碎块，好融化
用筷子不断的搅动，直到奶油融化，准备放入巧克力。
巧克力放入，筷子要不停的搅动，让巧克力融化。
奶油完全融化，巧克力还未完全化开。搅和差不多了！
放入玉米粒，不要放太多，在锅底铺一层就可以了，放进去搅拌一下，接着放入白砂糖，量跟玉米差不多吧，不停的搅拌，直到听见有“砰砰“的爆炸声，玉米在锅里开始爆出花了！
这时盖上锅盖，把火关小，锅盖一定盖严，不要漏气，火大了，糖就糊了。关小火之后，还要不停的摇晃锅，避免沾锅，这时里面就跟放鞭炮一样，噼里啪啦的响。
当炸裂的声音越来越小，越来越少的时候，差不多能闻到香味了，这时候把火关上，不要开盖，等声音完全没有，玉米全都炸开之后，打开锅盖
做法二编辑
主料
微波炉爆米花如:250g 白巧克力240g
奥利奥（碎）15块 、
白巧克力爆米花的做法步骤
1.在微波炉中爆爆米花，爆好后将其倒入一个大碗中。
2.另取一个碗，融化巧克力，可以放入微波炉加热30秒，或是放入锅中加热融化。
3.溶化后，将巧克力浇在爆米花上，充分混合，然后加热奥利奥碎，搅拌使其融合即可。
