做素丸子的时候，可以加什么食材酥脆不容易散？
发布网友
共5个回答
热心网友
今天我们就来做一个萝卜素丸子，首先将萝卜处理干净，去掉皮切成细丝，装入碗中加入盐腌制2-3分钟，腌出萝卜的水分，然后用手攥出萝卜里面的水分，放在案板上用刀稍微切一下，不要切得太碎，然后再打入一个鸡蛋，一把虾皮来提鲜，不喜欢吃虾皮的也可以不放，再放点胡椒粉，搅拌均匀，调料以及用量根基自己的口味来添加。
准备一个馒头，掰成小块放在料理机中打成馒头末，加点馒头末可以增加馒头酥脆的口感，在放点葱姜末，一勺玉米面，加点玉米面可以丰富丸子的口感，使丸子更香酥，还不散，吃起来更营养更健康，搅拌均匀，做素丸子，馒头末和玉米面这两种食材缺一不可，少一种，丸子不酥脆容易散。
锅中倒入油，油温5成热的时候一手挤丸子一手下丸子，丸子下锅前要先关火，全部下完之后开中小火进行炸，这样丸子会受热均匀，看到丸子慢慢上色，转大火炸30秒左右，这样先开小火再开大火可以使炸出来的丸子外酥里嫩，将丸子炸至全部金黄酥脆的时候就可以出锅了，香酥好吃的萝卜丸子就这样做好了。
做素丸子有人加面包糠有人加淀粉，都不对，加点馒头末和玉米面做出来的丸子酥脆好吃还不散
，这就是我带给大家的素丸子的做法，做法简单，外酥里鲜，营养丰富，非常好吃，里面添加了虾皮和玉米面，不但可以补钙，吃起来更加健康，喜欢吃素丸子可以照着这个方法来做一下。
我做的是萝卜素丸子，大家也可以将萝卜换成胡萝卜或者西葫芦等都是不错的，大家一次可以多做些，装在保鲜袋里放进冰箱里保存起来，想吃的时候随时可以取出来，炒菜或者炖汤的时候放上几个，非常的鲜美好吃。做素丸子，馒头末和玉米面等这两种食材缺一不可，少一种，丸子不酥脆容易散。爱吃丸子的朋友们都做起来吧！
热心网友
可以加一个小馒头。将馒头掰成小块，打成馒头末，这样可以增加丸子的酥脆感，还能使丸子不容易散，吃起来更加健康营养。
热心网友
做素丸子，加点儿馒头末儿和玉米面儿做出来的丸子酥脆好吃还不散。就拿萝卜素丸子来说，萝卜去皮切丝装碗中加入盐。然后挤出水分稍微切一下，再打入一个鸡蛋，放点儿胡椒粉。搅拌均匀，放点儿馒头末。增加丸子的酥脆口感。再放一勺玉米面儿，可以丰富丸子的口感。搅拌均匀，这样的丸子酥脆不容易散。
热心网友
做素食丸子的时候，加入多加几个生鸡蛋，可以很好的要丸子不容易散，还酥脆。就算放到水里炖，久炖也不会出现烂。
热心网友
加馒头沫沫或玉米面或者加鸡蛋也行，不光不散还外脆里松软，但千万不要加淀粉，加淀粉不光松散还发硬，我也爱吃丸子，有时间做做
