蛋挞的家常做法具体的制作步骤
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发布时间：2022-04-22 07:32
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热心网友
时间：2022-06-17 18:47
原料：蛋挞皮（实在没空做千层酥皮，其实用牛油来做大概20分钟也就做好了，包括榴莲酥什么都好用，这次是为了卖相好的）、砂糖、牛奶、鲜奶油、牛奶糖、鸡蛋
操作步骤1：
准备好蛋挞皮，包括锡纸的模具，一个个放好，做好形状。
操作步骤2：
把60克砂糖和两个鸡蛋打散成蛋液。
操作步骤3：
加入100毫升牛奶、150毫升鲜奶油还有一点点的香草粉，搅拌均匀。
操作步骤4：
然后把鸡蛋液过滤一下，让口感更柔滑。
操作步骤5：
在蛋挞皮里放一颗牛奶糖（其实芝士也可以哟），然后把蛋液倒入蛋挞皮里。
操作步骤6：
烤箱预热220度，5分钟，然后把蛋挞送进去烤，观察一会儿，大概是10分钟左右，膨胀起来了，把烤箱打开一下，让温度降低一下，然后在烘烤大约20分钟，等表面微微焦了，然后用小火烤5分钟就好了。
操作步骤7：
烤完，里面的牛奶糖或者芝士就会融化，就是爆浆了，包装好送人或自己享用。
热心网友
时间：2022-06-17 18:48
基本材料
皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯
馅--（A）蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片（压碎），（B）糖、水各1/2杯，盐1/4小匙。
制作方法
1．将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。
2．糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的（A）料调匀，倒进已放入外皮的模型中。
3．移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时（约12分钟），即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。
