醋溜白菜的做法，求视频教程？

发布网友发布时间：2022-04-22 07:31

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 18:43

醋溜白菜怎么做才好吃呢？厨师长做的这道醋溜白菜，鲜脆嫩，微酸、微辣，还特别爽口，不加一滴水，解腻又开胃。难怪饭店的这么好吃，原来有这么多小技巧，让你在家也能做出饭店的味道。而且做法简单，一看就会。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧

食材：

白菜一颗，蒜子几颗，几颗干海椒，香醋15克，生抽5克，糖3克，一勺干淀粉，

步骤如下：

1.我们选用冬至过后的白菜，这样的白菜微甜，脆嫩，去根，然后用手掰开，洗净，因为白菜帮比较厚实，所以我们片成薄厚均匀的片。因为成熟度不一样，所以要和叶子分开放

2.蒜子几颗拍散，稍微用刀剁一下，拍出来的蒜蓉更容易出味。加入几颗干海椒

3.下面我们开始调汁水，香醋15克，增加回味，生抽5克，调色增底味，糖3克增鲜，加入适量的盐增加底味，来一勺干淀粉，搅拌均匀即可，这样汁水就调好了

4.锅热烧油，润锅，这一步能增加锅的导热性，节省烹饪时间，加入适量的油，下入蒜子爆出香气，下入干海椒，炒出香味，加入片好的白菜帮，因为白菜帮不容易熟，所以先下锅

5.小火翻至油润断生，不可加一滴水，因为白菜的水分比较多，下入白菜叶，小火翻至油润，烹入少量的香醋，让醋味尽量挥发，让白菜吃足醋味

6.醋一定要分两次放，这样炒出来的白菜更好吃，翻炒至白菜微熟断生，想要出汤汁的时候，烹入我们调好的味汁，锁住白菜的水分

这样才能把白菜的，脆、嫩、鲜炒出来，原汁原味，闻到醋味后即可出锅，这样一道醋溜白菜就做好了

热心网友时间：2022-06-17 18:44

准备好新鲜的白菜，切成小块备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，将白菜倒入锅中翻炒，然后再倒入一些干辣椒，加入一些香醋和盐，翻炒均匀即可出锅

热心网友时间：2022-06-17 18:44

付费内容限时免费查看回答原料：白菜、食用油、食盐、生抽、白醋，香醋、葱末、干辣椒段、姜末。

白菜对半切开再切段，葱姜切末，干辣椒切段。起锅烧油，炒香葱姜末和干辣椒段。加入白菜，翻炒一分钟，倒入料汁。加入水淀粉勾芡搅匀即可。

料汁调制：生抽，盐鸡精糖白醋适量水就可以。搅拌均匀。

热心网友时间：2022-06-17 18:45

先把白菜撕成小块，最好选用白菜叶，然后放入油中过油盛出，另起锅放葱姜末爆香，再放白菜叶进去，周边淋入香醋，翻炒片刻加食盐调味即可。

热心网友时间：2022-06-17 18:45

首先把白菜放到锅里焯水再捞出来，起锅烧油，把白菜放进去，加一点醋，白糖，食盐，生抽，翻炒一段时间即可。