小龙虾有哪些做法？

发布网友发布时间：2022-04-22 07:30

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热心网友时间：2022-06-17 17:59

夏天是吃小龙虾的季节，小龙虾的做法有很多，小龙虾做法有麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜泥小龙虾、清蒸小龙虾、油焖小龙虾、白灼小龙虾、芝士焗小龙虾、茶叶焗小龙虾、蒜香盐焗小龙虾、蛋黄锅巴小龙虾、冰镇小龙虾，总之小龙虾的做法非常多，今天我给大家分享几种常见的小龙虾做法。

准备食材：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒。

1. 提前准备好原料，小龙虾用刷子把头尾的淤泥刷干净些，然后放入清水中浸泡10分钟备用。

2. 葱切成段;姜、蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热，下火锅底料，豆瓣酱炒出红油，加入花椒粒、辣椒段、葱蒜片、洋葱片、姜片翻炒。

3. 炒好辅料后，将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒，翻炒均匀，继续煮(10-15分钟)。

4. 出锅前撒上糖、盐调味即可。

准备食材：小龙虾、王守义十三香、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒。

1.油温升至七成热，加花椒、辣椒、葱、姜，小火翻炒出香味。喜欢麻辣味的，花椒、辣椒可以多放点。

2.放小龙虾翻炒至变红颜色。

3.加入水(啤酒会更好)适量的龙虾、盐、糖、十三香、大蒜，适量。大火烧开，中火焖煮。

4.等到看到龙虾的香味，汤的表面也浮起了一些红油，加入鸡精调味，关火。

5.如果能让龙虾继续放进锅里，让汤汁渗透一会儿，味道会更好。

准备食材：小龙虾2到3斤，菜籽油4两，鸡精20克，小葱30克，生姜30克，猪油5克，蒜泥粉10克，黄灯笼酱8克，盐20克，味精20克，白糖30克，啤酒500毫升，蒜泥100克，清水适量。

1.先把龙虾刷洗干净，可以用油炸，也可以不炸，自己选择，油炸之后小龙虾的肉质更紧实有弹性，水煮则清淡一些。

2.油热后，放葱姜炒香，放黄灯笼酱放入一半的蒜泥(一定要控制火候)加入啤酒和水。

3.放小龙虾煮30秒，开始调味加盐鸡精味精糖调味

4.开始计时小龙虾煮5分钟加入猪油和蒜泥几分钟，关火后闷8分钟

5.闷好后，大火收汁，放香菜点缀，即可上桌。

小龙虾去虾线食用更卫生，但是很多人觉得去虾线做出来的小龙虾肉质松散没有弹性，其实去虾线之后烹饪也可以让小龙虾的肉质紧实有弹性，只要去虾线之后立马下锅油炸照样可以让小龙虾的肉质紧实有弹性，不油炸的话去虾线的小龙虾确实是肉质松散。

如果您决定宽油烹饪油炸小龙虾，建议您去虾线。如果您不想用宽油进行油炸，可以不去虾线，虽然虾线是小龙虾的排泄器官，其实也不算很脏。

青椒：小龙虾烹饪好了关火之后可以往锅里放一把青椒片稍微翻腾一下，也不要把青椒翻到底下，只需要稍微浸润一点汤汁就行，然后盖上锅盖焖三分钟。这样做出来的小龙虾味道层次更丰富，放青椒绝对算点睛之笔。而且青椒是绿颜色，跟小龙虾的红色形成强烈的颜色对比更加激发食欲。

紫苏叶：做淡水食材的时候放紫苏叶会让味道更丰富，尤其是辣味河鲜更适合放苏子叶，比如爆炒田螺、麻辣小龙虾。

茄子：很少有人见过小龙虾和茄子的组合，其实茄子是一种非常吸收汤汁的食材，小龙虾的汤汁既浓郁又鲜美，做家常版小龙虾的时候可以放点儿茄子，一根茄子切成大滚刀块放进小龙虾里烹饪，最后的汤汁和茄子非常下饭。

结语：以上就是我给大家分享的小龙虾的几种常见做法，大家可以试试。小龙虾的做法很简单，也不一定非得拘泥于菜谱和教程，最简单的做法就是买一袋火锅底料直接煮就可以啦~

热心网友时间：2022-06-17 18:00

小龙虾的做法有香辣小龙虾，麻辣小龙虾，口味小龙虾，蒜香小龙虾，油焖小龙虾，白灼小龙虾，十三香小龙虾，红烧小龙虾，酱爆小龙虾，清蒸小龙虾。

热心网友时间：2022-06-17 18:00

第一，麻辣小龙虾，第二，爆炒小龙虾，第三，清蒸小龙虾，第四水煮小龙虾，第五，清炖小龙虾等等。