干巴牛肉怎么做才好吃？
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发布时间：2022-04-22 07:22
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 15:11
干巴牛肉是四川省名优特色产品，油润泛红，麻辣爽口、老少适宜，具有纷香浓郁，纯正醇厚，余味悠长之独特风格。
材料：
牦牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒
盐、鸡精、蚝油、淀粉、香油、胡椒粉、料酒
制作方法：
将牦牛肉用清水漂净，切成大薄片，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉将牦牛肉腌制5分钟，干辣椒切1厘米小段，葱、姜、蒜切成丁；
炒锅上油，注入食用油烧制五成熟时，用筷子把腌制好的牛肉滑散，开大火，把肉炸至呈金*且熟透，捞出控油；
锅内留底油烧热，放入姜、花椒粒炸香，随后下干辣椒、蒜丁和牛肉翻炒持续爆香，期间调入耗油、老抽、葱、鸡精、香油、盐等将油温升至八成熟时，关小火，将葱放入炒出香味，翻炒均匀出锅。
小提示：
选取牦牛后腿部位的优质牛肉来腌制，做出来的牛肉更嚼劲儿；
佐料要爆香，炒牛肉的时候一定要控制火候。
热心网友
时间：2022-06-17 15:11
付费内容限时免费查看回答这个做法是分几个步骤的，1买回来的牛肉撒上盐，反复揉一下，然后腌制小时左右，我一般是早上从市场买来腌制到晩上开始往里加其它调料，天气太热的地方我没试过需不需要放冰箱2经过10小时左右的盐巴腌制以后就可以往里加其它调料啦。蒜，花椒粉，生辣椒粉，味精，芝麻油，然后反复揉搓，让牛肉更入味一些。3揉好的牛肉就可以挂起来凉晒啦（牛肉一定要挂在通风能晒到阳光的地方）4因天气好阳光充足，凉晒了两天的牛肉软硬适中，牛肉巴干也就做好了。
热心网友
时间：2022-06-17 15:11
干牛巴抄可以炒着吃，袭可以煎着吃，也可以炒饭吃，下面介绍其中一种做法：准备材料：牛干巴1块、杭椒10个、红椒10个、小米椒4个、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、花椒适量、食用油适量制作步骤：1、牛干巴泡软后切丝；2、杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；3、烧热炒锅，下油爆香姜蒜；4、闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；5、锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味；6、倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽，撒上葱花即可；7、成品图。
