双皮奶能用微波炉蒸吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:16
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 10:13
可以
原味双皮奶的做法
1.将牛奶倒入蒸碗中,微波炉加热至沸即停
2.将牛奶取出放凉，这时双皮奶的第一层奶皮已经形成
3.用小餐刀小心撩起奶皮的一角，将牛奶缓缓倒入另一容器中，碗里余下完整的一张奶皮
4.取鸡蛋两只，将蛋黄分离出来，仅余蛋清
5.蛋清中加入2勺糖(喜欢甜味重可以多加点)，用打蛋器搅打均匀，倒入3中的牛奶，继续搅打均匀，使蛋浆和牛奶充分溶合
6.将5中的奶汁过滤，去除浮沫
7.将蒸碗中的奶皮撩起一角，再将过滤后的奶液重新缓缓倒入碗内，可清晰见到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上
8.蒸锅内坐水，煮开后，将蒸碗覆盖一层保鲜膜入锅，转中小火加盖隔水蒸15分钟左右熄火，不揭盖再虚蒸2-3分钟即可
热心网友
时间：2022-06-17 10:13
牛奶放入微波炉1.5分钟取出，放凉后沿碗边把牛奶倒出，碗低会留一层奶皮，倒出的牛奶内加入白糖和蛋清，打匀后倒入装奶皮的碗内，奶皮会由于浮力浮到上面，然后把奶放入微波炉4分钟就可以了！呵呵 我都是这么做的 o(∩_∩)o...
