子油姜炒鸡的妙招是什么？
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发布时间：2022-04-22 08:36
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热心网友
时间：2023-10-06 05:20
子姜炒鸡的做法
主料：鸡精
辅料：蒜
步骤：
1.鸡洗净斩块，飞水
2.仔姜、蒜切好备用。
3.姜、蒜炒至出味，放入鸡块，加入盐、胡椒、料酒，烧至入味，加入鸡精调味。
热心网友
时间：2023-10-06 05:20
子姜炒鸡
材料:
1、半只鸡, 剁成小块.
2、半斤子姜, 切成薄片
3、蒜茸若干 ,红色朝天椒几个
做法:
1.下鸡肉块翻炒, 把水分炒干后放少量油,然后放辣椒.继续翻炒,鸡肉肥的油脂就会出来, 我这么早放辣椒, 就是希望辣味能渗进鸡肉内；
2.鸡肉变色后, 下子姜片一起快炒；
3.倒入少量开水, 稍稍焖煮；
4.淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘啦。
参考资料：http://i.cn.yahoo.com/sunny20060606/blog/p_406/
热心网友
时间：2023-10-06 05:21
嫩的姜被称为子姜, 辣味较轻，而且入口爽脆无渣. 去年这个时候我时常用来炒鸭子, 今年还是华华提醒说出子姜了, 我才又记起来这个菜品. 不过这次用来炒鸡肉。
材料:
1、半只鸡, 剁成小块. 用盐生粉拌一下
2、半斤子姜, 切成薄片
3、蒜茸若干
做法:
1、先下子姜炒至半熟, 炒干一些水气, 装盘待用；
2、茶油烧热, 下鸡肉块蒜茸翻炒, 加上湖南俺老家的专用辣椒酱. 我这么早放辣酱, 就是希望辣味能渗进鸡肉内；
3、鸡肉变色后, 下子姜片一起快炒；
4、倒入少量开水, 稍稍焖煮；
5、淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘啦。
菜 名： 酸子姜炒鸡球
主 料： 鸡肉8两（约300克），酸子姜2两（约80克），青、红辣椒各1只，蒜茸、酒各1茶匙，葱2条，油2汤匙。
配 料： 腌料：盐1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，鸡蛋白1汤匙。芡料：茄汁3/2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/3茶匙，生抽1茶匙，生粉3/4茶匙。
做 法： 1、酸子姜洗净，抹干水切件。如太酸可加入少许糖腌片刻。2、青辣椒、红辣椒洗净，去核切件。3、鸡肉洗净，抹干水，剁松，切厚件，加腌料15分钟，泡油。4、下油，放下青辣椒、红辣椒、酸子姜炒透，下鸡肉、蒜茸炒匀，洒入酒炒匀，下葱再炒匀，埋芡上碟
热心网友
时间：2023-10-06 05:21
材料:
1、半只鸡, 剁成小块. 用盐生粉拌一下
2、半斤子姜, 切成薄片
3、蒜茸若干
做法:
1、先下子姜炒至半熟, 炒干一些水气, 装盘待用；
2、茶油烧热, 下鸡肉块蒜茸翻炒, 加上湖南俺老家的专用辣椒酱. 我这么早放辣酱, 就是希望辣味能渗进鸡肉内；
3、鸡肉变色后, 下子姜片一起快炒；
4、倒入少量开水, 稍稍焖煮；
5、淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘啦。
呵呵。。这应该是最简单的做法
热心网友
时间：2023-10-06 05:22
材料：嫩姜，也叫子姜，适量；瘦肉适量。
材料可以根据自己的喜好调整。喜欢吃肉的就多加肉丝，喜欢姜的就切多多姜丝。
做法：姜切片切丝，瘦肉切丝，少许盐、生抽、胡椒、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
就这么简单。
