生姜如何保鲜不烂
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发布时间：2022-04-22 08:27
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热心网友
时间：2022-06-18 15:30
生姜是中国人在做各类菜肴的时候必不可少的调味料，作为调味料生姜的使用量并不是很大，所以买回家的生姜一次性用不完的情况下必须要保存好，那么生姜怎么保存不会坏呢？！
生姜的保存方法有这些
生姜一经冷藏会立即干掉。请尽可能以常温或冷冻保存。
1.常温保存：
生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限：约2周
将茎部切下彻底清洗，用报纸包覆或是装进纸袋等，置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题，只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水即可。
2.冷冻保存：
以完整状态保存：
生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限：约1个月
彻底清洗并擦干水气，整块装进保存袋中冷冻为宜。从冷冻库中取出，即可连同外皮一起磨成泥来使用。
活用方式：可用于高汤(西式或中式的煮汁)或炖鱼料理中，亦可磨成泥加入汤品。
切分开来：
生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限：约1个月
改变各种类型的切法以便于烹调，冷冻起来备用即可运用自如。切成瓣、切成丝、切成碎末等，变换切法切好后分类，再用保鲜膜包覆起来装进保存袋中。
渍泡于琴酒中腌渍保存：
生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限：约1年
只要渍泡于琴酒或伏特加中，即可用来制做莫斯科骡子〈调酒〉。用碳酸水稀释来饮用。渍泡的生姜也可以再运用。
作法：整块生姜不削皮直接洗净，只须粗略切一切，于琴酒中渍泡2～3个月即可。到了嫩姜的季节请务必制作看看。
3.就是用罐子或者袋子封装法。可以把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内。在11～14℃的环境下存放。也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间。
4.沙湿法。先选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（花盆、脸盆盛装的土）可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
5.药棉法。首先选一只有盖的大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多，过多姜会被泡坏掉），然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此方法随放随用，非常方便。
6、细砂土保存法
1、这个需要朋友准备的是家里不用的盆器和细沙土，然后就是吃剩下的生姜（记住不是切好的，而是出去吃的剩下的整块的）。
2、要做的就是把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最为合适（也可以三分之二），因为剩下的一半还有其用处。
3、这一步要做的就是把沙土弄得潮湿一点，就像从地里挖出的土一样，潮却不湿最为完美，这个方法就是用喷花的壶，一边喷一边用手翻匀，完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了，保存方法就是把前面弄好的防止到厨房阴凉处，保证能空气流动最好，位置最好是角落里。
7、潮湿的黏土保存法
1、这个步骤与沙土保存的方法差不多一致，但是这个土壤一定是从外面挖回来的，不能自己拌，因为黏土如果遇水就会慢慢成为颗粒，不能起到保护生姜的作用了。
2、记住亮点就是生姜要埋在潮湿的土壤中，最后在最上层用喷水壶撒一点水就可以了，放置位置与沙土保存一样，这个不用经常洒水，并且保存效果也比沙土效果好，取出来食用的时候跟刚从地里挖出来一样，味道也比较纯天然。
8、保鲜膜保存法
1、这个保存的一般都是已经切好，但是没有吃完。为了更好地保存就只有用保鲜膜和冰箱了。
2、把剩下的切好的生姜放到盘子里，然后用保鲜膜全面包好。放入冰箱的冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样。
生姜如何保鲜
地窖选址与消毒：新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深4～5m。老地窖要先清除2～3cm厚的老土层，露出新土层，再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。
生姜采收挑选：贮藏用的姜应该是充分长成的根茎，一般在初霜前收获，避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒，注意避免日晒过度。一般收获后立即下窖贮藏，不能在田间过夜。不能在雨天或雨后收获，否则不耐贮藏。用于贮藏的姜应进行严格挑选，剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块，挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。
生姜入窖摆放：摆放前先在窖底铺-层4～5cm厚的河沙，每平方米竖立2～3捆芦柴或玉米秸秆，方便通风。把分级的生姜按级别集中码放，码放时将生姜竖立排紧，一层姜一层沙，沙厚2～3cm。最上一层姜距离窖顶30cm左右。整个过程要求轻拿轻放，切勿碰伤姜块。
敞窖散热：贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮。窖口需放置遮阳物，防止阳光射入。
渐进覆窖：窖内温度降至15℃左右时，在生姜表层放一层作物秸秆，避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用秸秆覆盖，随着气温的降低逐渐增加压土厚度，直至压严，必要时还要搭草帘挡风。
温度控制：贮藏生姜对温度的要求很严格。姜喜温暖湿润的环境，不耐低温、不耐凉，10℃以下会受冷害，贮藏生姜的最适温度为15～18℃。窖内温度在20℃以上时要加强通风。
湿度控制：窖中悬挂干湿温度计，定期检查窖内的温、湿度，将窖内湿度控制在95％左右。湿度低于90％生姜易失水干缩，湿度过高易引发姜瘟。
拣出病残姜块：查窖时随时将发霉腐烂的姜块拣出地窖，防止病菌传播。同时将病姜周围的姜块拣出单独存放，并做好消毒处理。
热心网友
时间：2022-06-18 15:31
储存生姜有大招，只要一样，放一年都不烂不干瘪，随拿随用。

生姜，作为一种使用了两千多年都没被淘汰的一种香料品、调料品，现在依然还活跃在我们的日常生活中，生姜可以在蒸鱼的时候使用去腥，可以在炒肉的时候增香，可以在泡茶的时候驱寒，可见生姜是多么无敌的存在。

作为一般家庭，生姜的需求不会很大，不用考虑储存生姜的事情，因为都是买多少用多少，用完再去买。有的人趁生姜价格比较低的时候，就大量入货，以为捡到宝了，但一时半会也用不完，如果不保存好，几天后就会发现生姜已经开始干瘪了，长期就会发芽，滋生细菌，甚至腐烂，由此可见生姜也需要找办法储存起来。

到底如何储存生姜呢？有的网友说可以放冰箱储存，可以用锡纸包起来，可以把生姜埋在土里，也有的说可以用盐水浸泡晾干，还有的办法是用大米把生姜埋起来，可见办法多多呢。今天荣耀也给大家分享储存生姜的办法，大家觉得不错的话，请不要忘记告诉家人哦。
【切开的生姜如何保鲜】
生姜切开了口用不完的话，我们可以用盐在切口上涂一层食盐。食盐具有杀菌消毒的作用，可以阻止细菌在切口感染导致生姜坏掉。然后用保鲜袋子或者保鲜膜，把生姜包起来，然后把里面的空气挤掉，放入冰箱保鲜区里储存即可。这个方法可以使切开口的生姜不易坏，放一个月都没有问题。

【生姜储存之茶叶法】
第一：放茶叶法，想必大家的家里都有茶叶吧，茶叶具有很强的吸附作用，能吸附空气中的湿气，保持空气干燥。可以把散装茶叶用纸巾包起来，形成一个空气干燥袋。我家有这个小青柑茶叶，只能用它了，在包装纸上扎几个小孔。

然后用保鲜袋把生姜和茶叶包装在一起，把袋子里的空气排出，放入冰箱或者其他常温通风的地方储存即可。

【生姜储存之脱氧剂法】
这脱氧剂效果非常强，每一样食物包装袋里面几乎都有这种脱氧剂，他们的作用就是不让食物变质，让空气变得干燥，使食物得以长期保存。每年八月十五的时候，每一个月饼包装袋里面都有一包，这些脱氧剂不要扔，非常有用哦。这个时候就可以用它来保存生姜了，在保鲜盒子里放入一包脱氧剂，储存生姜能放很长时间呢。

【生姜储存大招之活性炭吸附剂】
哈哈，太聪明了，一包这个吸附剂相当于好多包脱氧剂，作用更大。在箱子里放入生姜，再放入一包吸附剂，能让生姜储存起码一年都不会坏掉。

小伙伴还有哪些储存生姜的方法呢？不妨在评论区说你们的做法哦。
热心网友
时间：2022-06-18 15:31
付费内容限时免费查看回答您好，很开心能够为您解答这个问题。
想让生姜在冬季不会烂，可以使用食盐、沙子、白酒保存生姜。将生姜清洗干净并晾干后，埋入食盐中，并装入塑料袋密封保存，或者将生姜直接埋在干燥的沙子中，隔绝空气，还可以将生姜切片晾干后，装在有白酒的容器中密封。
1、食盐保存
想让生姜在冬季不会腐烂，可以采取食盐保存的方法。首先将生姜用清水清洗干净，摊放在通风处晾干，然后埋入装有食盐的塑料袋中，扎紧袋口后，将塑料袋放在干燥遮阴的环境中。
2、沙子覆盖
用沙子保存生姜，可以使其在冬季不腐烂。挑选出外表光滑、没有受损的生姜，将小芽掰掉后埋入细沙中，就能让生姜保存半个月的时间，但细沙中不宜有过多的水分，以免导致生姜腐烂。
3、白酒保存
白酒保存生姜可以使其冬季不烂。首先将生姜清洗干净，并使用菜刀将其切成薄片，晒干后放入无菌干燥的容器中，再向容器中倒入白酒，使白酒淹没生姜片，就能保证生姜半年不烂。
希望能够帮助到您。
热心网友
时间：2022-06-18 15:32
已经切开的生姜，特别容易流失水分或者发霉，只要在切口上抹上点食盐，不仅可以让生姜保持新鲜，而且还能避免细菌感染，但是切开的生姜还是要尽快食用完。
将生姜装进保鲜袋里，在生姜表面均匀洒上一层食盐，密封后放入冰箱冷藏储存，食盐能防止生姜腐烂发霉，这样储存生姜，生姜几个月都不会发芽发霉。
沙埋法，用塑料袋装一些干燥的黄沙土，将生姜埋进土里，密封保存即可。这样生姜放上3-4周，都能保持新鲜水嫩，不会干瘪、不会发芽哦！
花盆法，新鲜的仔姜，因为水分含量更高，存储方法与干姜也略有不同。如果家里有花盆的，正好可以利用花盆里的花土。将仔姜埋进花盆里，有助于维持仔姜所需的湿度和营养，这样就算放上一个星期，也照样脆嫩爽口。
热心网友
时间：2022-06-18 15:32
生姜是日常生活中经常会用到的一种调味蔬菜，无论是做鱼还是肉，放上一点水生姜都能起到去味增香的效果。不少朋友发现，买回来的生姜如果保存不当很容易坏，要么变烂要么就干掉了，
鲜生姜怎么保存不会坏
在做鱼或炖肉的时候，我们经常会放上一些生姜，用来去腥提味，就像是做菜少不了油盐一样，生姜也是很多菜都不可缺少的一种调料。每次家里的生姜快用完了的时候，小编都会去超市一次性买很多回来，但是跟很多家庭主妇一样，都会面临生姜变烂的窘境，每次看到变烂或发干的生姜，总是觉得弃之可惜，其实，只要掌握正确的方法，这个问题也很好解决。
鲜生姜怎么保存不会坏 教你几招保存生姜小技巧不干不烂
1、盐水浸泡后放冰箱
很多朋友都会将买回来的生姜放在冰箱里，觉得这样就会万无一失，生姜不会变坏了，其实不然。过了一段时间你会发现放在冰箱的生姜变干了，而且里面也变得非常软，看起来像烂了一样。将生姜放冰箱时，多一个步骤，那就能保证它不容易腐烂。那就是将新鲜的生姜放在盐水中浸泡一个小时左右，然后再去除晾干。在放入冰箱内，这样就能避免生姜变烂。
鲜生姜怎么保存不会坏 教你几招保存生姜小技巧不干不烂
2、沙土保存法
如果家中有沙子，可以用沙子来保存生姜，准备一个花盆里面装入沙土，然后选择茎块肥厚，外皮完整无损伤的生姜，注意不要沾染水分，将其埋入沙土中，然后将其放在温暖干燥通风的地方，这样能够使生姜不容易腐烂，尤其是冬天，还能起到很好的防冻效果。
鲜生姜怎么保存不会坏 教你几招保存生姜小技巧不干不烂
3、隔绝空气法
在保存生姜的时候，除了要保持干燥的环境外，还需要隔离空气，这样能够有效的避免生姜发生腐烂的危险，可以将生姜晾干，然后用保鲜膜将生姜包裹好，将气氛安在大米中，这样能够有效的隔绝空气，避免生姜发生腐烂变质。
鲜生姜怎么保存不会坏 教你几招保存生姜小技巧不干不烂
4、冷冻法
此外，我们还可以用冷冻的方法来避免生姜变质，将买回来的生姜切成3公分左右的片状，然后将其用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室内保存，在需要的时候拿出来一点解冻，这样既能保存的够久，也能使生姜保持着原来一样的新鲜味道。
鲜生姜怎么保存不会坏 教你几招保存生姜小技巧不干不烂
温馨提示，因为生姜是一种非常容易坏的食材，对环境要求较高，有时候不是容易变干，就是容易发芽，很容易影响它的味道。因此建议大家在购买生姜的时候，一次性少买一点，家中不好保存的话就以多购买新鲜的为主。
