胡萝卜餐包的做法大全
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胡萝卜餐包
原料配方：高筋面粉110g，低筋面粉30g，胡萝卜60g，水45g，鸡蛋50g，细砂糖20g，盐2g，干酵母2g，奶粉10g，黄油15g，全蛋液适量，白芝麻适量。
制作方法：
（1）胡萝卜切成块，放入食品料理机里，倒入水，用食品料理机把胡萝卜打成汁。
（2）根据面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水)，并揉至扩展阶段(更详细的说明请点击手工揉面发酵步骤图)，在28℃左右的温度下进行第一次发酵，大约1个小时，发酵到2-2.5倍大以后，用手把面团里的气体揉出来，并将面团分成8等分，分别揉成圆形，放在室温下醒发15分钟。
（3）醒发好以后，就开始整形了，取一个圆面团，在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形，从上往下卷起来，边卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
（4）把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38℃，湿度80%的环境下，进行最后发酵，大约40分钟，发酵到2倍大以后，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些白芝麻（不撒也可）。
（5）把面团放进预热好180℃的烤箱，烤10分钟左右，至表面金*即可出炉。
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胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，特别是胡萝卜里面丰富的胡萝卜素，进入人体内后可转变为维生素A，维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是不可缺少的维生素。 今天我做的这款胡萝卜小餐包是准备送给表妹家小朋友吃的，希望她们会喜欢哦。
主料未知
水85克
鸡蛋40克
糖50克
精盐2克
面包粉280克
酵母(干)3克
黄油20克
辅料
胡萝卜泥60克
步骤1胡萝卜小餐包的做法大全
胡萝卜去皮后切丁加适量清水用料理机打成泥
步骤2胡萝卜小餐包的做法图解
将上述材料（除黄油）放入面包机桶内，开启和面程序。我用东菱6D面包机和面，设置：和面10分钟，暂停5分钟，放入黄油，再和面10分钟
步骤3胡萝卜小餐包的家常做法
和面结束，满意的手套膜
步骤4胡萝卜小餐包的简单做法
将面团收圆后放置温暖处进行基础发酵，也可以使用面包机发酵程序。我家室温较低用的烤箱来进行发酵
步骤5胡萝卜小餐包怎么吃
大概40分钟左右，用手指沾粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即发酵结束，洞口稍有回缩也没有关系
步骤6胡萝卜小餐包怎么做
面团进行排气后平均分割成9份，滚圆松弛20分钟
步骤7胡萝卜小餐包怎么炒
取一面团，擀成椭圆形卷起，然后搓成一头粗一头细的圆锥样，再擀成一头宽一头窄的长舌形，从宽的那头往下卷起成卷
步骤8胡萝卜小餐包怎么煮
将整好的卷摆入模内，放置烤箱进行二发
步骤9胡萝卜小餐包怎么炖
大概40分钟左右，二发结束，刷上蛋液。烤箱180度预热
步骤10胡萝卜小餐包怎么煸
放入烤箱中下层，大概20分钟左右，烘烤结束
步骤11胡萝卜小餐包怎样煸
因为要送人所以没有撕开看组织，简单包装一下，希望亲友会喜欢
步骤12胡萝卜小餐包怎样做
成品图
烹饪技巧
胡萝卜泥的湿度不一样，如参照我的方子做，请适当调整水量
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胡萝卜包这类蔬菜汁面包，简单而营养，但总懒于清洗榨汁机，便一直未做。这日做胡萝卜炸酱面，便顺手多榨了杯胡萝卜汁，一汁两用，而且剩余的渣也一并利用了起来，成果便是这纯朴的餐包。
工艺：烘焙
口味：甜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
高筋面粉250克、胡萝卜150克(汁)、酵母(干)3克、白糖40克、食盐2克、奶粉15克、黄油15克
烹饪步骤：
1.取胡萝卜一条，榨汁备用
2.高筋面粉250克、胡萝卜汁150克、糖40克、盐2克、奶粉15克、酵母3克放入盆中，揉至面团出筋
3.加入黄油，连摔带揉至扩展状态
4.将发好的面团取出排气后分成6份滚圆，醒20分钟
5.醒好的圆团擀成中圆两头尖状，等待二次发酵
6.放进预热好的烤箱，180度，上下火，至面包表面焦黄后（20分钟左右）取出，置凉即食
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作为北方人来说，这一款胡萝卜素馅大包子，相信是大部分朋友们的最爱了吧。这种包子也是很实惠的，我每次都可以吃上两三个，那种美味，吃起来是停不下来的感觉。那是一种比吃肉还美味的美食，特别是刚刚出锅的时候，又软又糯。记得之前跟朋友们出去找吃的，不知道吃什么，就看到了公司旁边新开了一家包子铺。我们两个想都没想直接进去点了两个大包子。可是在外面买的这种大包子，吃起来怎么也感觉不到是小时候的味道了。越是吃起来，就越想我们家里做的那种大馅包子了。那么我就忍不住想跟大家讲一下我们家乡是怎么做这种包子的。
其实我是个地地道道的北方人，那么面食方面也是我们北方人特有的食物了。一般来说我们每几天都会包上一次大包子。不过现在外面也有卖的，但每次吃起来都不如家里自己包的好吃，所以在家自己包包子的这种习俗也是一直延续到现在的。这种包子的特点就是皮薄馅多，我们就算是不用咬开，也能隔着这层皮看到里面的馅，看着就让人有食欲。其实也正是它的皮比较薄，所以我们只用一点面就可以包成一个大大的包子了。也可以做成全烫面的，它的延展性也是比较好的，这样也能包更多的馅进去了。
大家要是想学这种包子的话，可以跟我大体看一下这几个步骤就行了。重要的几点学会了就行了。大家可以把300克的面粉里面放上2克的食用盐搅拌一下。再准备好200克的开水，一边倒进面里，一边搅拌一下，把它们搅拌成絮状的样子就行了。之后加上20克的橄榄油，把它们搅拌均匀了就行了，我们要记得把这个面团的表面和成光滑的样子才行，这样才会有比较好的劲。
等到我们和好之后，可以从这个面团的表面上盖上一层保鲜膜，这样放到一边等上20分钟的时间就行了。此时可以把海菜冲洗干净了，再用凉水把它们全都泡开。这个时候可以用开水泡软了。鸡蛋也打散了。用筷子按同一个方向找散开来。等到这些粉丝泡得软软的之后，可以把里面的水控一下，把它们切成一段一段的样子。海菜控干之后也要记得剁上几刀，鸡蛋炒成鸡蛋碎的样子。但在炒的时候要注意一下，不要使用大火，要不然的话很容易把它们炒糊的。
胡萝卜也擦成细丝的样子，放上少量的食用盐，用盐杀一下。其实除了自己流出来的这些水之外，在胡萝卜丝里面也有一些水份的，我们要记得用手挤一下。把处理好的材料放到容器里面来，放上葱姜碎，之后再加上30克的橄榄油。还有胡椒粉也加上，一般就是一勺子的量就足够了。盐的话再加上一勺子的量就行了。用筷子按同一个方向搅拌一下。把它们全都搅拌均匀了就好了。菜板上再撒上薄薄的一层面。等到我们之前和的这个面醒了之后，把它揉成表面光滑的样子即可。
这个面团要记得搓成长条的样子。按大小相等的样子切成差不多有十个左右的小剂子。切完之后要记得把剂子由外往里的收一下。可以把这个剂子的表面揉成表面光滑的小面团就行了。大家可以用擀面棍把它们擀成表面光滑的，厚度差不多的圆皮样子就行了。现在就可以把这个馅放到这个面皮里面来了。尽量往里面多放一些馅就好了。包成一个包子的样子，把口收紧就好了。
等到我们包好之后，也不用放到一边让它们醒，直接可以把它们放到蒸锅里蒸一下。等到开的情况吗之后，可以让它们在锅里等着十五分钟的时间，关火之后再让它们在锅里焖上差不多有两分钟左右的时间再打开盖就行了。那么这个时候就是我们看到的这个成品的样子了。但我们在蒸的时候，记得在包子的下面放上一层蒸布，我们老家一般都会有那种自己做的蒸布，也是很方便的。如果说直接放到蒸笼上面的话，很容易会出现粘住的样子，而且也会容易把皮弄破，所以这一点大家得记着哦。
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餐包是西餐中一种面包用来蘸菜汁或者西餐吃的小面包，刚出炉会非常好吃，糖分低，主要吸取西餐味道。
中种法小餐包的做法
1.
中种材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，发酵至呈蜂窝状回落，大约用了10个小时
2.
发酵好的中种，和除了黄油外的主面团材料，一起放入面包机内桶，揉15分钟
3.
加入黄油再揉15分钟，发酵至两倍大
4.
发酵好的面团，排气后，分成6份
5.
揉圆，放在烤盘里开始二发
6.
二发至2.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻
7.
烤箱预热165度，中层烤12分钟左右，烤好的面包马上拿出来晾凉
8.
可以做成好吃的汉堡
