黑胡椒牛肉汉堡怎么做好吃呢?
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发布时间：2022-04-23 08:37
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热心网友
时间：2023-10-08 20:39
——【黑椒牛肉汉堡】——
▋【制作汉堡坯所用食材】：高筋面粉250克，剩白米粥80克，鸡蛋1个，牛奶（视面团软硬情况添加），盐2克，白糖50克，耐高糖酵母2.5克，黄油20克
▋【汉堡包食材】：牛肉馅儿100克，盐适量，生抽1小勺，黑椒汁适量，生菜2片，西红柿1个，奶酪芝士2片，沙拉酱适量（这是是2个汉堡的量）
◆◆【制作步骤】：◆◆
1、准备好所需要的食材，就可以制作了。我用了一碗剩米粥，代替了面团中的水分，因为面粉的吸水性不同，米粥的稀稠也不同，牛奶的量适当添加。不过虽然我准备了牛奶，但没有用上，米粥的水分就够了。
2、厨师机搅拌桶内加入剩白米粥。我的白米粥比较稠，不是汤水的那种。没有厨师机用面包机也行，都没有的话就放在盆子里用手揉面吧。
3、打入一颗鸡蛋，2克盐、50克白糖，黄油先不加。牛奶的量可以在后期看面团的状态再添加，虽然我准备了牛奶，但没有用上。
4、倒入高筋面粉，加入耐高糖酵母，安装好厨师机，先低速拌匀，再高速搅拌成团，大约10分钟。
5、10分钟之后，检查一下面团，能够拉出粗粗的弹性不大的厚膜，这时候加入黄油20克，继续揉面。
6、大约5——8分钟，取出面团检查一下，能够拉出薄而有韧性的膜，也就是俗称的“手套膜”，这样的面团就好了。
7、取出面团，分成80克左右一个的小面团。我分了6个，做了6个汉堡。
8、盖上保鲜膜静置10分钟，分别揉圆。静置醒发的时间很重要，因为这是一次性发酵的汉堡坯，不需要发酵两次，所以每一步的醒发就显得尤为重要。醒发好的面团很柔润，也很听话。
9、分别装进汉堡模具中。如果没有汉堡模具，也可以直接放在烤盘上，汉堡模具可以让面团随意发展，做出来都是圆的。直接放烤盘的面团会随着高温烘烤变得形状不一，可能有的不圆。
10、ACA空气炸烤箱EAF18A提前预热，上下火180度预热10分钟。预热完成之后，将发酵到2倍大的汉堡坯放进空气炸烤箱，烘烤16分钟即可。我设置了20分钟，实际16分钟就好了。每款烤箱的脾气不同，即使是同一款烤箱也会有不同，制作时需要根据自己的烤箱适当调节。面包出炉后，放在烤网上晾凉，密封保存。
11、制作黑椒牛肉饼：牛肉100克加入盐、黑胡椒适量、生抽1勺，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅儿上劲儿。
12、烤盘中垫上油纸，用直径8CM的慕斯圈整理成圆形牛肉饼，没有慕斯圈也可以用其他的圆形物品代替，或者干脆直接在烤盘上整理成一个圆形就可以了。
13、送进提前预热好的烤箱，上下火200度烘烤5分钟就好了。我设置了10分钟，实际5分钟足够。这款ACA空气炸烤箱EAF18A，小巧不占地方，外观颜值高。升温快，温度精准，能烤能炸，
14、接下来就非常简单了，组装一下就好。把汉堡坯切开，加1片生菜，抹上沙拉酱，盖上黑椒牛肉饼，一片西红柿，涂上沙拉酱，再盖上奶酪芝士片，最后盖上另一层的汉堡坯，黑椒牛肉汉堡就制作就完成了。
热心网友
时间：2023-10-08 20:40
黑胡椒牛肉汉堡怎样做？这种情况下，我觉得你这个黑胡椒牛肉的时候尽量不要弄得太熟黑胡椒牛肉汉堡怎样做？这种情况下，我觉得你这个黑胡椒牛肉的时候尽量不要弄得太熟
热心网友
时间：2023-10-08 20:40
材料
汉堡面包1个，奶油40g，芥末酱适量，美生菜1片，黑胡椒熏牛肉4片，起司片1片，酸黄瓜碎1大匙，洋葱片3片，蕃茄片3片，美乃滋适量
做法
1.将汉堡面包放入烤箱中烤至上色即取出备。
2.将作法1的汉堡面包从侧边切开，但不要切断，内侧涂上奶油、芥末酱，再依序放入生菜、黑胡椒熏牛肉、蕃茄片、洋葱片、酸黄瓜碎，起司片最后挤上美乃滋即可。
热心网友
时间：2023-10-08 20:41
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