往茄子里塞肉的吃法已经腻了,有没有新吃法呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:16

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热心网友时间：2023-10-03 04:42

在《向往的生活》里，除了朋友们点名想吃的菜，黄小厨总会再做一些家常菜给大家尝尝，像是红烧茄子、肉末茄子就默默无闻地出现了很多次。

今天，黄小厨又研究出了茄子的另一种做法。肉末茄盒，可以说是肉末茄子的升级版，其实做法也很简单，但胜在造型上更加独特。

用茄子裹住肉末，能更好地吸收肉末的鲜香荤油，整体口感就不会过于油腻。一口下去，伴着鲜美酱汁的绵软茄子夹杂着香味十足的肉末，再来口米饭，简直销魂得不行。

肉末茄盒

食材

茄子 400g / 肉糜 200g / 胡萝卜 80g

姜 2片 / 葱 1根 / 料酒 5g / 盐 3g

胡椒粉 1g / 鸡蛋 1个 / 淀粉 20g

生抽 10g / 蚝油 25g / 香油 3g

鸡精 2g / 白糖 4g

步骤

胡萝卜削皮切粒、生姜切粒、葱切末，加入肉末里。

加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、鸡精、白糖、胡椒粉，再打一个鸡蛋，搅拌均匀。

取一个茄子洗干净、去蒂、再对半切，改刀切成茄盒形状。

接下来，把肉塞到茄子里，每层都塞上肉，然后隔水蒸十五分钟左右。

另起一锅加入水，加入生抽、蚝油、香油、水淀粉，炒制汤汁，然后淋在蒸好的茄盒上，搞定。

茄盒又称茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，简单、易做，味道咸香适中。但是做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。

我们把盘子摆满茄夹。

再准备一个小盆，倒入面粉，泡打粉2克，白糖2克，少量淀粉，面粉和淀粉的比例是2：1。（加入一点泡打粉和白糖主要起个蓬松的作用，家庭用可以不放泡打粉）

热心网友时间：2023-10-03 04:43

可以尝试一下茄子焖面。茄子去皮，加盐抓匀，腌十分钟，杀干水分，然后用水清洗。起锅烧油，将茄子煎软然后捞出，放入葱、姜、蒜、料酒，生抽，蚝油，老抽爆锅，加入肉末翻炒直至变色，加入茄子翻炒均匀，然后放入清水煮沸，加入面条，直到收汁。

热心网友时间：2023-10-03 04:43

黄金茄盒。锅里放入适量的淀粉，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，搅拌均匀，将茄子切片，每两片中间加入肉馅，裹上面糊，炸至金黄。

热心网友时间：2023-10-03 04:44

酱茄子的做法

1.姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片2.猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀3.茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉4.食用油500ML,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄5.食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，酱15克，搅拌均匀6.倒入茄子、盐2克，大火收汁即可

热心网友时间：2023-10-03 04:42

在《向往的生活》里，除了朋友们点名想吃的菜，黄小厨总会再做一些家常菜给大家尝尝，像是红烧茄子、肉末茄子就默默无闻地出现了很多次。

今天，黄小厨又研究出了茄子的另一种做法。肉末茄盒，可以说是肉末茄子的升级版，其实做法也很简单，但胜在造型上更加独特。

肉末茄盒

食材

茄子 400g / 肉糜 200g / 胡萝卜 80g

姜 2片 / 葱 1根 / 料酒 5g / 盐 3g

胡椒粉 1g / 鸡蛋 1个 / 淀粉 20g

生抽 10g / 蚝油 25g / 香油 3g

鸡精 2g / 白糖 4g

步骤

胡萝卜削皮切粒、生姜切粒、葱切末，加入肉末里。

加入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、鸡精、白糖、胡椒粉，再打一个鸡蛋，搅拌均匀。

取一个茄子洗干净、去蒂、再对半切，改刀切成茄盒形状。

接下来，把肉塞到茄子里，每层都塞上肉，然后隔水蒸十五分钟左右。

另起一锅加入水，加入生抽、蚝油、香油、水淀粉，炒制汤汁，然后淋在蒸好的茄盒上，搞定。

我们把盘子摆满茄夹。

热心网友时间：2023-10-03 04:43

黄金茄盒。锅里放入适量的淀粉，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，搅拌均匀，将茄子切片，每两片中间加入肉馅，裹上面糊，炸至金黄。

热心网友时间：2023-10-03 04:44

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