白萝卜太多了怎么处理
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发布时间：2022-04-23 08:15
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热心网友
时间：2022-06-18 05:52
大白萝卜吃不完，可以用来腌制糖醋萝卜。白萝卜经过压水、腌制等工序，萝卜酸甜脆口，拿个小碟装着，不时来上一片，甚是美味。做好 的糖醋萝卜放冰箱里，保存一个月没有问题。
【食材】 白
萝卜1500g（压过水后净重约为1000g）、盐15g、白糖15g 腌制的配料：辣椒5个、白糖400g、米醋300g
【做法】 准备好白萝卜，用清水冲洗干净； 萝卜切成2-3mm左右的薄片； 加入盐，反复揉搓均匀； 压上石头，压足4个小时，将压出的水分去除； 加入白糖，带上一次性手套，将白糖与萝卜抓匀，压上石头2个小时左右； 将压出的水分去除，这时的萝卜已经变得蔫蔫的，可以用来加入糖醋汁了，这时的白萝卜净重约为1000g，大概是原来的三分之二重； 辣椒洗净晾干水分后再切成圈； 将白萝卜分装入可密封的瓶罐中； 加入白糖、米醋与辣椒，白糖遇上米醋很快就融化了，尽量将瓶子装满，让糖醋汁能淹没萝卜与辣椒； 盖上盖子，密封腌制12个小时；取出即可开吃。
热心网友
时间：2022-06-18 05:52
转眼时间已经接近年末，虽然对于很多人来说在正月15那天这个年就已经过完了，但其实按照传统来说只要是在正月中，那么这个年就没有过完。然而对于年过完这种事情很多人都是表示不开心的，毕竟年过完就意味着要上班了，年过完就意味着要上学了。而很多家庭主妇对于年过完这件事情更是十分的烦恼，因为家了的菜还没有吃了呢？剩下的左一包右一包的蔬菜实在是看着就让人头疼的一件事。特别是对于农村家庭来说，剩下的萝卜白菜尤其的多。
相比于萝卜其实白菜还好说，毕竟平常炒菜的时候多放一点也就过去了，但是萝卜就不一样了，一般炒菜根本就用不上那玩意，并且天气也逐渐的转暖，要是再不迅速解决的话，那么很多都要坏了。那么究竟怎么做才能保证这些多余出来的萝卜不浪费呢？家里白萝卜囤多了咋办呢？今天就让饭店的大厨来教你一招吧，保证一上桌就被抢光了，对于这个问题我他以去请教了饭店一位60岁的老厨师，他腌制萝卜的做法非常的独到，接下来就让我们来看一看吧。
腌制萝卜的第一步就是先找一个密封的罐子，将罐子清洗干净之后放入开水消毒，最后将开水倒出，在将里面的水分擦干，放在一边备用。之后我们要准备一些朝天椒，最好是到菜市场上选择哪种最辣最辣的那种，因为只有这样的朝天椒才能使萝卜更好吃，也更加的入味，将选择好的朝天椒切成两半。
需要与朝天椒一同准备的材料还有生姜，这个主要使考虑你和你家人的口味，要是不是很喜欢生姜味的话可以选择少放，但多少都要放一点，这样可以让腌制出来的萝卜更加的好吃。当然材料中最主要的还是我们的主角萝卜，腌制使用的萝卜需要将洗净将皮去掉，之后用刀切成长条状，大小你们自己可以看车办，但最好不要太大。
之后先将萝卜用盐腌制一段时间，这样是为了让萝卜能更好的沥干水分。之后将容器取出，并且在里面加上水，往水中加入适量的食盐和白糖，比例是二比一，用这种汤料调制出来的萝卜才能更加的入味，也更加的爽口。最后我们只要将沥干水分的萝卜放入调好的汤料种就好了，一般来说只需要腌制5天左右就可以吃了。当然如果要是嘴馋的话，三天也是可以的，但是吃之前最后自己加点咸淡。
