锅包肉怎么做,尤其是汁是怎么熬的?注,要放番茄酱的
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发布时间：2022-04-23 09:01
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时间：2022-06-18 18:51
原料：猪里脊肉
佐料：葱丝，姜丝，蒜片，香菜段，
料酒，盐，味精，白糖，酱油，白醋，香油，淀粉，鸡蛋清，番茄酱
准备工作：
1 猪里脊肉切成薄片放入少许盐，味精，料酒抓匀,打入一个鸡蛋清抓匀腌制一会，淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀
2 葱姜切丝，蒜切片 香菜切段
3 两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用
4 腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊
5 锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起，6 肉片炸到金*捞出控油
6 锅里留少许底油，倒入番茄酱， 番茄酱炒散后加少许水， 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁
7 倒入葱丝，姜丝，蒜片和炸好的肉片，快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段即可
