红烧鹌鹑蛋做法
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发布时间：2022-04-22 12:33
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时间：2023-02-08 14:34
鹌鹑蛋红烧肉
“五一假期宅在家里，钧钧跟着我去买菜，经过肉档时他就想起了上海吃过的红烧肉，让我买肉回去做。由于我妈在我家，她是特别讨厌甜味的菜的，所以，我没敢做堂姐夫做的那种甜味比较重的红烧肉，不会炒糖色，所以用了老抽来上色的，改良了一下，还加入了鹌鹑蛋，做出来也蛮好吃的。”
用料
主料
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五花肉350克
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鹌鹑蛋15个
调料
食盐
5克
冰糖
15克
姜
3片
八角
1个
花椒
10粒
料酒
20毫升
老抽
15毫升
植物油
15毫升
鹌鹑蛋红烧肉的做法
1.五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水
2.热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会
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3.加入料酒和老抽
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4.放盐、花椒、八角和冰糖
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5.加入没过五花肉的水，加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟
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6.大火收汁即可
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