泥鳅枸杞豆腐汤的做法，泥鳅枸杞豆腐汤怎么做
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发布时间：2022-04-22 12:35
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时间：2023-10-13 22:31
泥鳅炖汤是一种非常美味且营养丰富的家常菜肴。以下是一种详细的泥鳅炖汤的做法：
材料：
泥鳅 500克
姜 3片
葱 1根
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
枸杞 适量
豆腐 一块
步骤：
首先，将泥鳅放入清水盆中，静养数小时，使其排出腹部的污物。然后用刷子清洗泥鳅，去除表面的黏液。
将泥鳅放入锅中，加入足量水，烧开后撇去浮沫，加入料酒和姜片，煮至泥鳅熟透。
将煮好的泥鳅捞出，去掉内脏，洗净备用。
将葱切成葱花，豆腐切成小块备用。
将锅加热，加入少许油，放入葱花煸炒出香味。
倒入备用的泥鳅和豆腐，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
倒入适量清水，没过食材表面，加入枸杞，小火慢炖15-20分钟。
当汤汁炖至浓郁时，即可出锅。
注意事项：
购买泥鳅时，请选择鲜活、颜色鲜艳的。如果不确定是否鲜活，可以请卖家杀死并去除内脏后试杀。如果泥鳅不会跳水，则不活跃，建议更换。
泥鳅需要用开水煮熟后才能烹饪，否则容易有腥味。同时要用刷子清洗干净，以去除表面的黏液。
在煸炒葱花时，注意火候不宜过大，以免烧焦。
在炖汤时，请使用小火慢炖，这样可以让汤汁更加浓郁鲜美。
出锅前可以根据个人口味加入适量胡椒粉或者香菜等调味料。
这样炖煮出来的泥鳅汤不仅口感鲜美，而且富含高蛋白、多种维生素和矿物质，是一道非常健康的家常菜肴。希望您能够喜欢这道菜肴！
