香菇土豆什锦蛋炒饭怎么做好吃
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主料
辅料
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤
1干香菇提前泡发
2其他食材：剩米饭一碗，葱白一段，豆豉少许，小葱数根，青椒一根，土豆一小颗，胡萝卜一截，榨菜一小袋，冷冻玉米粒少许，鸡蛋两颗（实际用了三颗，后面步骤有说明）
3葱白洗净，小葱择好洗净，姜去皮洗净，青椒去蒂去籽洗净，胡萝卜土豆削皮洗净，玉米粒解冻，干香菇泡发好
4葱白切末，青椒、胡萝卜、土豆切小块，备用
5小葱切末，榨菜切粒，香菇切粒，备用
6鸡蛋两颗，打进深碗，用打蛋器打散，加入一点料酒一点白糖一点温水，搅拌均匀
7热锅冷油，油温热，下蛋液滑炒，炒成松软喧腾的炒蛋，盛出备用
8如锅中底油不够可再加少许食用油，加入干豆豉，煸香
9加入葱白，煸香
10加入香菇粒，煸炒
11加入土豆粒，中火翻炒两分钟
12加入胡萝卜翻炒
13依次加入玉米粒榨菜粒和青椒粒，翻炒均匀
14加入适量食盐，按正常菜咸淡就可以，炒饭不要吃得太咸，等加入米饭咸淡就正好了。翻炒均匀盛出备用
15剩米饭一碗，加入一颗生鸡蛋，带上一次性手套，用手混合蛋液将米饭粒捏散与蛋液拌匀。剩米饭放在冰箱两天了，比较干，怕炒出来太硬，故如此操作
16锅中底油即可，如不够可再加一点食用油，加入蛋液裹米饭，翻炒，要有点耐心，炒到米粒颗颗分明
17将炒好的菜加入米饭中，翻炒均匀
18加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
19撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅
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简单蛋炒饭
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蛋炒饭是处理剩饭的好办法，可以当早饭，配上豆浆或牛奶就是一顿营养早餐。取材家里有什么就用什么，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱，豌豆，玉米粒都可以，肉食动物可以加肠，培根，虾。总之家里有什么拿几样就行，当然少不了鸡蛋哈，蛋炒饭嘛
0简单煮意0
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
－ 准备食材 －
米饭 一碗
鸡蛋 1只
土豆 小土豆一个
黄瓜 一段
葱 适量
盐 适量
－ 步骤 －
1.准备食材，土豆，黄瓜削皮。
2.土豆，黄瓜切成小块，不要大，大了不好熟。葱切碎，鸡蛋打散，放少许盐，一会儿炒时还要放盐，所以不要放多。
3.锅烧热，放入油，油热后先放入土豆，翻炒大概3分钟，把土豆铲至锅的一边，倒入鸡蛋液，鸡蛋划散，然后放入黄瓜和葱花，再放入一些盐，翻炒。倒入米饭，翻炒均匀后即完成。
4.盛入碗里
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食材明细
鸡蛋
三颗
土豆
一颗
玉米粒
少许
剩米饭
一碗
青椒
一颗
榨菜
一小袋
干香菇
五颗
胡萝卜
一小截
料酒
少许
豆豉
少许
糖
一点
菜籽油
适量
葱白
一段
盐
少许
小葱
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：1 1干香菇提前泡发
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：2 2其他食材：剩米饭一碗，葱白一段，豆豉少许，小葱数根，青椒一根，土豆一小颗，胡萝卜一截，榨菜一小袋，冷冻玉米粒少许，鸡蛋两颗（实际用了三颗，后面步骤有说明）
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：3 3葱白洗净，小葱择好洗净，姜去皮洗净，青椒去蒂去籽洗净，胡萝卜土豆削皮洗净，玉米粒解冻，干香菇泡发好
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：4 4葱白切末，青椒、胡萝卜、土豆切小块，备用
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：5 5小葱切末，榨菜切粒，香菇切粒，备用
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：6 6鸡蛋两颗，打进深碗，用打蛋器打散，加入一点料酒一点白糖一点温水，搅拌均匀
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：7 7热锅冷油，油温热，下蛋液滑炒，炒成松软喧腾的炒蛋，盛出备用
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：8 8如锅中底油不够可再加少许食用油，加入干豆豉，煸香
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：9 9加入葱白，煸香
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：10 10加入香菇粒，煸炒
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：11 11加入土豆粒，中火翻炒两分钟
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：12 12加入胡萝卜翻炒
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：13 13依次加入玉米粒榨菜粒和青椒粒，翻炒均匀
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：14 14加入适量食盐，按正常菜咸淡就可以，炒饭不要吃得太咸，等加入米饭咸淡就正好了。翻炒均匀盛出备用
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：15 15剩米饭一碗，加入一颗生鸡蛋，带上一次性手套，用手混合蛋液将米饭粒捏散与蛋液拌匀。剩米饭放在冰箱两天了，比较干，怕炒出来太硬，故如此操作
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：16 16锅中底油即可，如不够可再加一点食用油，加入蛋液裹米饭，翻炒，要有点耐心，炒到米粒颗颗分明
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：17 17将炒好的菜加入米饭中，翻炒均匀
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：18 18加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：19 19撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅
香菇土豆什锦蛋炒饭的做法步骤：20 20成品
