象拔是什么
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发布时间：2022-04-22 09:50
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时间：2022-05-17 19:34
象拔蚌在潮州酒家俗称为“象鼻蚌”，近数年潮州酒家才开始作为烹饪原料烹制菜肴
象拔蚌是一种深水蚌类，生活于深海的沙底，捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开，再派潜水员拾取，通常每颗重750-1500克象拔蚌味鲜甜，肉质爽脆，在潮州菜中，它的吃法有多种，常见的有片成薄片生食，配上麻油等酱碟；其次有和潮州特产酸咸菜等一起煮成汤，也可煮粥、油泡、生炒等，烹制象拔蚌时切忌过火，否则肉质变韧
象拔蚌外观有白红色、白*、浅黑色等几种，但其味道、口感并无不同。颜色不同是因为其产地、环境不同，而有没的保护色，有些客人见到象拔蚌肉色微黑，便以为是质量欠佳，其实是不对的。
象拔蚌身体呈圆柱形，一端的两硬壳紧紧抱住，身体呈黄土色。象拔蚌身体有伸缩性，一旦受到刺激，便会向内收缩，但由于身体肥大壳小而不能进入壳中，不过软软的身体会变得发硬，并在表肌起到一层透明状的皮。象拔蚌分布于加拿大海域，象拔蚌喜清水，沙质地层，活力不大，喜欢水流动性不大的海洋海底。象拔蚌对温度的适应性强，尤其是对冷水性适
图片：http://www.chuye.cn/chinacaixi/UploadFiles/200509/20050902090621282.gif
http://cms.mm9mm.com/d/file/food/chinese_meal/2005-12-22/295d462809b6fd6b97f85dfdec207d10.jpg
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时间：2022-05-17 20:52
是象鼻 因为 它属于 山八珍
满汉全席的“四八珍”。即山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔（象鼻）、豹胎、犀尾、鹿筋；海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀（可能是孔雀）、斑鸠、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信（香菇中的一种）。
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时间：2022-05-17 22:44
有种海鲜叫象拔蚌，但在满汉全席菜谱中象拔是陆八珍，是大象的鼻子！
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时间：2022-05-18 00:52
象拔蚌,产于深海,肉质细嫩,刺身的上好原料.
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时间：2022-05-18 03:16
象鼻
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时间：2022-05-18 08:56
鼻子
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时间：2022-05-18 12:10
大象的鼻子。
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时间：2022-05-18 15:42
大象的鼻子
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时间：2022-05-18 19:30
深海蚌类.价格不菲.
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时间：2022-05-18 23:34
原料名称： 象拔蚌
别名1： 象鼻蚌
特 点： 象拔蚌在潮州酒家俗称为“象鼻蚌”，近数年潮州酒家才开始作为烹饪原料烹制菜肴。
象拔蚌是一种深水蚌类，生活于深海的沙底，捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开，再派潜水员拾取，通常每颗重750-1500克。
象拔蚌味鲜甜，肉质爽脆，在潮州菜中，它的吃法有多种，常见的有片成薄片生食，配上麻油等酱碟；其次有和潮州特产酸咸菜等一起煮成汤，也可煮粥、油泡、生炒等，烹制象拔蚌时切忌过火，否则肉质变韧。
象拔蚌外观有白红色、白*、浅黑色等几种，但其味道、口感并无不同。颜色不同是因为其产地、环境不同，而有没的保护色，有些客人见到象拔蚌肉色微黑，便以为是质量欠佳，其实是不对的。
照片http://www.chaofood.com/stuff/stuffimg/1556st.jpg
