荷包蛋是怎么煎的．
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发布时间：2022-04-22 11:15
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热心网友
时间：2023-07-05 20:57
1、将洁净的铁锅置中火上烧热，放少量食用油（麻油最佳）。
2、敲入一个鸡蛋，待底层结皮，用锅铲将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一面）成荷包形。
3、两面煎成嫩*出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的），放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上。
4、加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
