藕如何保存保鲜
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:18
共3个回答
懂视网
时间：2022-05-10 03:10
很多朋友喜欢吃藕带，藕带是莲藕幼时的模样，比一般莲藕吃起来要嫩得多，下面小编和大家分享一下藕带如何保鲜和藕带如何保存的方法，希望可以帮助到有需要的朋友。
藕带如何保鲜
未切的莲藕可以在室温下保存一周，但由于莲藕易发黑，切面易腐烂，切好的莲藕应在切口处用塑料薄膜覆盖，冷藏一周左右。
如何选择藕带
吃莲藕，一定要选择黄褐色的皮、厚而白的肉，如果是黑而臭的，就不适合食用。
如何保存藕带
1、泡在水里。如果你想过夜，最好把它放在冰箱的隔间里。如果没有冰箱，你可以把它加盐保存到第二天。当你想吃的时候，用水冲一下，然后煎一下。味道还不错。
2、薄膜存放方法：莲藕用塑料薄膜存放棚盖住，但不适合密封，每隔一天打入一次。
3、泥浆埋置方法：先用砌砖或木板埋坑，再铺一层莲藕，堆5-6层，再用10cm细土覆盖。储存的土壤应处于软条和软条不被手捏的状态。莲藕在贮藏时，应排列整齐，以免折断。如果埋在水泥仓库内，坑底应垫木板或竹框10cm，坑底应用药物消毒，然后铺一层10cm左右的细土。存储方法同上。如果埋在外面的空地上，选择地势高、遮阳好的地方，将土和莲花夹层堆成斜坡或宝塔状，然后用土把所有的莲藕都盖紧，四周挖一条排水沟。
4、少量未切莲藕可在室温下放置一周，但切下的部分易腐烂，切下的莲藕应在切口处用塑料薄膜覆盖，冰箱可保鲜一周左右。
5、能装在水箱里的莲藕不多。莲藕先洗净，放入盛满清水的水箱中，每周换一次水，可保存2个月左右。
以上就是关于藕带如何保鲜还有藕带怎么保存的方法，喜欢吃藕带的朋友们可以用以上的方法来保存藕带哦。
热心网友
时间：2022-05-10 00:18
鲜藕的保存：用清水把沾在藕上的泥洗净，选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1～2天换凉水一次，可保鲜1～2个月。铁锅煮藕,额外补铁
“糯米藕”可算水乡风味，几乎每个城市的街头都有得卖。阿琅知道藕是营养佳品，也知道用铁锅能补铁，常常，她也在家里用铁锅煮“糯米藕”，铁锅煮藕真的既营养又额外补铁吗?
权威声音
莲藕中有一种化学成分叫单宁，遇空气氧化生成黑色素，或者能与金属生成深色的盐类，如遇铁即变成蓝色或暗绿色。因此，切藕最好用不锈钢刀具，煮藕最好用砂锅。
医学背景
藕含丰富的淀粉及少量蛋白质、维生素C，还有焦性儿茶酚、过氧化物酶等活性成分，生者清热生津、活血散淤，熟者健脾开胃、补血止泻。 单宁(又叫鞣酸)在许多蔬菜水果中都含有，如藕、土豆、茄子、桃、梨、苹果等。当这些蔬果切开和去皮暴露在空气中后，鞣质中的酚类氧化产生醌的聚合物，形成褐色色素，就会变成褐色。
鞣酸与铁反应，生成黑色的鞣酸铁，少量食用并无大碍，但影响食用性状，且并不具备补铁效果。
专家支招
将切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变黑。 切藕最好用不锈钢刀具，煮藕最好用砂锅。
小心地雷
生藕性凉，脾胃虚寒者谨慎生食。 生吃莲藕，可能会感染姜片虫。
鲜藕的用途及桃选、保存方法
荷花头，肉质脆嫩，可当水果鲜食；第二节藕质量最好，是制作“糯米灌藕”的好原料；第二、三节适于炒着吃；第四节以后，肉薄质老，纤维质较多，适量做藕粉。
挑藕要选孔中无污泥的。如果洞眼内有少量污泥，可用一根鸡的硬羽毛，插入藕孔中间来回刷洗，即可洗净。
热心网友
时间：2022-05-10 01:53
付费内容限时免费查看回答您好，莲藕储存方法如下：
1.
凉水浸泡，将藕洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放进去，加满清水，每隔一两天换一次凉水即可；
2.
直接用保鲜膜将莲藕包起来，放在清水里浸泡，放在阴凉的地方保存；
3.
食盐水浸泡，莲藕切开后容易变黑，可以将莲藕洗净去皮切片，放进食盐水中，这样能避免空气和莲藕直接接触
