蒸的老面不松软馒头发硬
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发布时间：2022-04-22 09:39
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时间：2023-08-19 17:52
1，加少许小苏打（1斤面2克左右），皆可增加蓬松效果，又可减轻老面发酵生成的酸味；
2，馒头揉好后，要充分醒发（30-40分钟），再装屉；
3，凉水装锅，水开上汽后，蒸的时间不要太长，闻到馒头香味后，再蒸5分钟即可（100-150克重的馒头）。
