茴香包子馅怎么调
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:39
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热心网友
时间：2023-06-25 05:01
要想把茴香馅儿包子做的好吃，关键在调馅上，调味料的品种不要放得过多，过多会压盖茴香本身的味道，调味料要合理的搭配，不在多而在精，最好我们要吃它的原汁原味，这样做出包子好吃，鲜香多汁蓬松暄软，天天吃都吃不够，要想包子做的好吃，和面也非常关键，做包子最好用中筋面粉或高筋面粉，这样做出的包子有弹性，和面的时候一定要用温水，放酵母粉、白糖的同时，在加上一个神秘的食材，这样发出的面非常好，做出的包子非常松软。下面，我就和大家一起分享茴香馅大包子的制作方法和技巧，希望你能够喜欢。
主要食材
面粉500克、猪肉馅250克、茴香500克、鸡蛋2个、酵母粉5克、白糖3克、白酒2小勺。
调味料：
食用盐3克、胡椒粉3克、鸡精2克、料酒2勺、生抽2勺、香油少许、葱姜蒜末1份。
【制作方法】
1、将面粉放入盆中，加白糖、酵母粉、加适量的温水和面。
2、将面搅拌成面絮，然后在加一个神秘食材那就是2小勺白酒。
3、揉成面团儿发酵20分钟备用。
4、将肉馅放入盆中，加食用盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒、鸡蛋、放葱姜蒜末搅拌均匀入味备用。
5、将茴香摘好清洗干净。
6、将茴香切成碎末，放入香油调拌一下，再放入调拌好的肉馅儿里。
7、将醒至好的面团儿放入案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子备用。
5、用擀面杖将剂子擀成四周薄中间厚的圆形薄片儿，把调好的馅料放入中间，包成包子。
6、锅中放水，大火烧开，将包子放在锅中，蒸至15分钟。
7、蒸好的包子出锅码放在盘上，端上桌即可食用。
热心网友
时间：2023-06-25 05:01
五花肉切丁，要手工切才好吃，茴香洗净切成小段，肉馅提前用老抽腌制一会儿，加入葱姜丝，放入盐食用油，五香粉还有切好的茴香，向一个方向搅拌，茴香是一种比较新鲜又有特殊气味的菜，用最简单的烹饪方法就可以，这样茴香包子馅就调好了
热心网友
时间：2023-06-25 05:02
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用料茴香 160克猪肉 120克香油 2勺姜 片生抽 3勺面粉 400克料酒 2勺酵母 4.5克耗油 2勺鸡精 1勺老抽 半勺
400g面粉+200g水和面。基本100g面粉对应1g酵母，多一点也无所谓。我没有放糖、盐，其实小麦面粉，咀嚼后会有丝丝甜味的。面粉发酵到两倍大取出，在面粉离发酵好20分钟的时候可以开始准备馅用热水泡一点花椒水，用来放在猪肉馅中。五花猪肉馅，不要偏瘦的那种，肥瘦相见的最好。倒入鸡精1勺姜切成碎末加入放入生抽、耗油、老抽，开始搅拌，泡花椒的水（不要一次性加入）搅拌，一定要一个方向的搅拌。顺时针逆时针无所谓。倒入香油，继续搅拌。搅拌完成，可以*一下咸淡。放在一旁备用。这个时候面已经发酵好了，开始揉，所有的发面面食都要揉。我揉不动大面团，分成了3份揉。左右是揉和没揉的区分，非常明显。面团一定要揉到光滑，这样才会好吃。揉好后，开始醒面，盖上保鲜膜，防止水分流失。茴香剁碎。这时候先不要加入猪肉馅，可以先把擀皮。50g左右一个皮。不要太薄。皮擀好后，把茴香加入肉馅。开始搅拌。 不提前加入的原因是茴香遇到盐分后，会出水，如果馅放置时间过长，就会出汤。浸到皮外。
热心网友
时间：2023-06-25 05:02
1、茴香的主要成分是蛋白、人体脂肪、膳食纤维素、小茴香脑、茴香酮和小茴香醛等，其香味关键来源于小茴香酮和小茴香醛等香气物质；2、 茴香能刺激性肠胃神经血管，推动唾沫和胃酸代谢，具有提高胃口、促进消化的功效；3、 茴香还具备推动胃肠功能，减轻筋挛，降低疼痛，并有抑菌的功效。
小茴香300克，肉馅100克，盐、生抽、酱油、香油、黑胡椒粉、生姜粉、、食用油适量
小茴香洗净，放在沥水篮里控干水分。控好水分后，切碎，放在干净的容器里，添加适量花生油，防止水分过度流出。随后把肉切成小块或者搅拌也可以，添加盐、黑胡椒粉、生姜粉、生抽、酱油，顺一个方位拌和匀。调好味道后添加适量的芝麻油，翻拌后，渐渐地添加冷水，边添加边顺一个方位拌和上力，变成粘粘稠。最后把拌好的小茴香放进拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最终调好味道，浇上食用油翻拌就可以。
热心网友
时间：2023-06-25 05:03
材料：面粉、猪肉馅、料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露、茴香；
步骤：
1、往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露；
2、用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水；
3、放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末；
4、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中；
5、搅拌均匀了，准备做剂子，包饺子。
