自己拿面粉做饺子皮,怎么弄煮出来的饺子才不会烂烂的?
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应该是水多了，或者面没揉好。一般饺子皮和面都稍微硬一点，500克面粉大约190克水。擀皮的时候也不要擀得太薄，否则也容易煮烂。
水晶饺主要是用澄粉来做皮，就是去除面筋的面粉，要用开水和面。
