花卷和馒头的做法
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发布时间：2022-04-22 10:07
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热心网友
时间：2022-07-01 18:47
http://www.meishichina.com/Eat/Magic/200609/11295.html
你去这个网站看下
可以学到很多种馒头和花卷的做法
热心网友
时间：2022-07-01 20:05
具体做法如下面步骤原料：
中筋面粉（普通面粉）500g、酵母粉5g、泡打粉4g、油少许、水适量，葱花适量、盐少许。
做法：
1、制作外皮：将面粉过筛后，筑成粉墙，酵母粉用温水溶解倒入面粉中，加泡打粉，放少许油，加水适量，慢慢将面粉往内拨，搅拌揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛5分钟备用。见图一
2、将松弛好的面团以三折法擀折（所谓的叠被子），重复这样的做法6次以上（这样做可以使面团增加嚼劲，也可以多揉几次来代替），在擀折的最后一次时，擀成长45cm、宽30cm、厚0.3cm的长方形面皮。见图二
3、抹上薄薄的一层油，撒上少许盐抹均匀后，再撒上葱花，接着以三折法将面皮折起。见图二
4、将折好的面皮再切成长10cm、宽5cm的长条状，每2条面皮叠在一起，用筷子从中间按压至底部，在将筷子与面皮垂直放，用筷子依顺时针转一圈成为花卷形，依序完成所有材料备用。见图三
5、将花卷放入蒸笼中，盖上蒸笼盖，发酵30分钟至原来的1.5倍大小。
6、蒸锅中放入水煮沸，再放上蒸笼，以中火中蒸12分钟左右即成。
