我做的泡椒凤爪为什么第天水像果冻一样？
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热心网友
你做的泡椒凤爪第二天水像果冻一样的原因可能是鸡爪经过水煮的过程会承受高温，在热水中煮的过程会使鸡爪的脂肪外溢，鸡爪泡好后水的变凉，脂肪油和血水凝固，第二天就可能使水变成果冻状。
下面是一个制作泡椒凤爪的食材清单和步骤：
食材清单：
* 鸡爪500克
* 野山椒30克
* 泡菜盐适量
* 青花椒适量
* 八角适量
* 纯净水200克
* 白醋2勺
* 冰块适量
制作步骤：
1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开。
2. 烧一锅热水，加入花椒和八角，将鸡爪下入锅中焯水，用冷水冲洗干净。
3. 取一个盆，加入泡菜盐和纯净水，搅拌均匀，将鸡爪放入盐水中，放入冰箱冷藏2个小时。
4. 将野山椒切碎，放入碗中备用。
5. 从冰箱中取出鸡爪，加入野山椒和适量的泡菜盐水，再加入白醋调味，最后加入冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏4个小时即可食用。
以上就是制作泡椒凤爪的食材清单和步骤，通过这些步骤细心制作，相信你做出来的泡椒凤爪一定会美味可口。
热心网友
由于鸡爪经过水煮的过程会承受高温、在热水中煮的过程会使鸡爪的脂肪外出、鸡爪泡好后水的变凉、第二天水就变成你所说的果冻了。
热心网友
错，还敢说是专业？你煮的时候开水下。开个5分钟闷15分钟，捞出冷水漂凉。再泡
