咖喱粉怎么做咖喱鸡
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热心网友
就是先把咖喱粉和鸡肉一起炖。
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材料
主料：鸡腿3个、土豆2个、青豆50克；
辅料：洋葱半个、盐、料酒、鸡精、咖喱粉、大料1颗、姜末、三花淡奶、椰浆、桂皮、淀粉、美极鲜酱油
咖喱鸡
1、青豆焯熟备用；
2、鸡腿肉剔骨切丁浸好水后加盐、料酒、美极拌匀，再抓上淀粉腌15分钟后过油；
3、土豆切丁后入微波炉叮熟，再入油锅过油；（今天是为了还原厨师做的，家庭里可以省略过油这一步，还健康）
4、锅内入油把姜末、洋葱末、大料和桂皮先煸香，然后加入咖哩粉煸炒出香味倒出备用；
5、锅内入油加洋葱块煸香，然后加入刚才炒好的咖喱的2/3，随后点2小碗水；
6、倒入土豆、鸡块和青豆烩制，再加点淡奶、盐；
7、因为鸡肉、土豆是熟的，所以不用煮太久。见汤汁变粘稠，点点椰浆、鸡精，再把剩的1/3咖喱加入翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、最好不要选用鸡脯肉，口感偏干；2、炒好的咖喱分前后2次加入，香味更浓；3、不要贪汤多，水太多了没味；4、冻鸡肉化开切好后一定得浸水，这样去腥，中途需换水。
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咖喱鸡（咖喱粉版）
用料
嫩母鸡四分之一只
土豆一个
胡萝卜一个
洋葱一个
姜2片
咖喱粉（双*）2勺
面粉一勺
椰浆100克
咖喱鸡（咖喱粉版）的做法
将鸡肉洗干净斩成小块，胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切丝
锅里热油，加胡萝卜和土豆翻炒一下，边缘处稍微变黄即可盛出，放到砂锅里
再炒锅里再加一点点油，加入姜片爆香，放入鸡肉翻炒变色，盛出放到砂锅里和土豆胡萝卜放在一起
洗干净炒锅，再加少许油，放入洋葱炒软，关小火，放一勺面粉，两勺咖喱粉炒香，盛出放到装有肌肉土豆的砂锅里。加入椰浆和水，与鸡肉平齐。
大火煮开关小火，煮到土豆绵软汤汁浓稠，加入盐调味，如果拌饭可以稍微咸一点。
最后就可以盛出来跟饭一起吃啦！这次做的两人份，砂锅小所以汤汁有点少，盖饭还是多点汁好。还有鸡肉带骨斩块有点不够美观，还是用去骨的鸡腿比较好。
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咖喱粉～咖喱鸡的做法
鸡腿去骨，切大丁反复冲洗干净，
加料酒、盐腌制半小时，其他材料切好备用
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锅热后倒少许油，把土豆和胡萝卜表面煎至焦香，
倒出备用
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锅中再倒少许油，将鸡丁爆香至发白，倒出备用
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锅中再倒油，放入姜片，倒入咖喱粉中火炒出香味
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加入开水，放入胡萝卜土豆焖煮至7成熟，倒入椰浆
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放入鸡丁、洋葱、青椒，咖喱叶，盐调味，焖煮
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煮至汤汁浓稠即可出锅
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