豆瓣酱炖豆腐的家常做法
发布网友
发布时间：2022-02-20 22:50
共4个回答
热心网友
时间：2022-02-21 00:20
豆瓣酱炖豆腐的家常做法
主料 豆腐 900g 郫县豆瓣酱 1大勺
辅料 橄榄油适量白糖适量生粉适量胡椒粉适量姜适量葱适量
做法
1食材：豆腐、郫县豆瓣酱、姜、葱。
2豆腐用清水冲洗掉里面的水分后再沥干水分切成小方块、姜切片、葱切段，取出一大勺郫县豆瓣酱预备着。
3烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜与葱白大火爆香。
4再倒入郫县豆瓣酱搅拌均匀。
5加入切好的豆腐，搅拌均匀。
6调入少许白糖注入适量清水。
7大火煮沸，然后盖上锅盖煮几分钟让其放味。
8打开锅盖，调入适量胡椒粉，勾生粉芡。
9最后放入葱段略搅拌即可熄火。
小贴士
1、豆腐切小块煮的时候更加容易入味。
2、我不知为什么有些人会将豆腐焯水后再煮，我是直接倒入锅里煮的，其实按个人喜好就行。
3、郫县豆瓣酱非常咸，所以煮豆腐期间没放盐而且还放少许白糖中和咸度并提鲜。
4、个人认为，必须要放生粉勾芡，这样豆腐吃起来口感才好。
热心网友
时间：2022-02-21 01:38
食物
主要材料：
300g水豆腐
调料：
适当油、适当郫县豆瓣酱、适当油耗、适当白糖、适当葱段
制做流程
1
准备好食物
2
水豆腐切一小块，大约大拇指尺寸的小块吧
3
锅烧适当冷水，添加适量盐
4
切完的水豆腐入锅煮5分钟
5
煮好的水豆腐过冷水控干水份预留
6
葱根跟葱叶分离切葱段
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豆瓣酱炖豆腐
7
炒菜锅热适当油，葱根入锅进行爆香
8
放进适当郫县豆瓣酱调均匀，放进适当白砂糖中合一下口感
9
郫县豆瓣酱调均匀后倒进适当冷水
10
加入适当香油
11
放进绰水的水豆腐，大火烧开盖上盖子转文火煮5分钟
12
扯开盖子大火收汁，加入适当味精，撒上葱段就可以
小提示
1、
尽管用嫩豆腐比较好实际操作，但是我认为好事儿水豆腐较为美味，水豆腐不必切很小块。
2、
实际上流程9中应当先放进水豆腐，随后在放进冷水的，但是由于要照相，又怕锅烧糊了因此调了一下流程。
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豆瓣酱炖豆腐
3、
假如喜爱吃辣椒的能够 放进适当朝天椒，那味儿就跟宫保鸡丁很类似了。
热心网友
时间：2022-02-21 03:12
家常炖豆腐
食材：
嫩豆腐1块、肉馅100g、豆瓣酱2勺、香葱3根、小辣椒1个、蚝油半勺、淀粉1勺
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做法：
1.嫩豆腐切小块，开水锅中加少许盐焯豆腐。
2.锅中放油七成热下肉末炒至变色。
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3.加调料和一半香葱炒香，加一碗水转大火烧开，下豆腐炖3分钟，倒淀粉水勾芡即可，不要收干有些汁更好吃。
热心网友
时间：2022-02-21 05:04
主料
300g嫩豆腐（南方多用嫩豆腐，用老豆腐较入味）
配料
适量油
适量豆瓣酱
适量耗油
适量白砂糖
适量清蒜（葱花，因葱含草酸，少用）
制作步骤
1准备好食材
2豆腐切小块，大概拇指大小的块状吧
3锅烧适量清水，加入适量盐
4切好的豆腐下锅煮5分钟
5煮好的豆腐过凉水沥干水分备用
6 清算切成小段（葱白跟葱叶分开切葱花）
7炒锅热适量油，葱白下锅爆香
8放入适量豆瓣酱调匀，放入适量白糖中和一下口味
9豆瓣酱调匀后倒入适量清水
10调入适量蚝油
11放入焯水的豆腐，大火烧开盖上锅盖转小火煮5分钟
12掀开锅盖大火收汁，调入适量鸡精，撒上青蒜小段（葱花）即可
