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1,南瓜横着切成两半,掏空内部瓜瓤,削去外皮。火腿切成小块,香菇切成小颗粒,糯米提前用清水泡2小时。
2,糯米下锅煮成半熟(10分钟左右)
3,将南瓜切米子刀,注意不要全部切开,底部留0.5厘米不切开。
4,盛出半熟糯米,倒入提前备好的青豆、大枣,枸杞,火腿,香菇,倒入适量红糖,增加甜味的同时使颜色更红亮
5,搅拌均匀,将南瓜放入碗中(碗的大小刚好放下南瓜,南瓜底部还能触碰到碗底最好),将拌好的糯米用勺子放入南瓜,放到9分满就好。然后放入锅中大火蒸30分钟左右
6,蒸好后,待放南瓜的碗稍微冷却后再翻盘。左手拿盘子盖着南瓜顶部,右手端着放南瓜的碗,快速!逆时针旋转180度,一定要快!翻完后用小刀将南瓜未切开的部分切开,用筷子将南瓜扒开。即可出锅!