崇仁炖鸭与陈氏炖鸭哪个好
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:08
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-08 16:36
崇仁炖鸭
素有"小上海"之称的崇仁镇，那里有古老的明清一条街和古色古香的古建筑群，还有创始于150年前的"陈氏炖鸭"。在这座钟灵毓秀、物产富馓的剡西古镇上，以"一把菜刀"闻名乡邻的陈氏家族首席厨师，他用祖传配方，文火炖制出风味独特的"陈氏炖鸭"，被许多达官贵人、富豪巨商所称道。
陈氏炖鸭：
在具悠久饮食文化的“越剧之乡”-----嵊州，“陈氏家族”素以“一把菜刀”的厨师当推陈氏家族，而陈氏家谱，追宗溯祖，自公元1948年起，历代闻名乡邻的首席厨师当推陈氏家族，而陈氏家族所处的崇仁镇,当年又是商贾云集之地，陈氏家族的厨艺深受四方来客的青睐，许多达官贵人，富豪巨商设宴均以请到陈氏掌勺为荣，成为当地饮食界的一道风景。陈氏家族历代传人则尤以用祖传秘方炖制的这只口味独特的陈氏炖鸭为从食客所称道，评价甚高，誉“此品乃色、香、味三绝，数江南第一鸭也。”
从八十年代始，无论从厨艺还是口味上都日趋完善的陈氏炖鸭更是获得了新的生命，好客的嵊州人把陈氏炖鸭作为招待宾客的最高礼仪，专程直驱崇仁镇品尝陈氏炖鸭者，可谓是车水马龙，川流不息，使陈氏炖鸭的名声广为流传，成为嵊州市的一只著名特产。
具体哪个最好，要看个人口味。。。
