抹茶慕斯蛋糕怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-22 23:01
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懂视网
时间：2022-10-04 21:06
1、备好戚风蛋糕片、抹茶粉、牛奶、细糖、吉利丁、淡奶油。
2、做好的戚风蛋糕切成薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。
3、将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高，烫手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌匀。待抹茶牛奶溶液凉至温热时，比手心温度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀备用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右。
4、动物奶油加入细糖，打至纹路出现，提起打蛋器，奶油软峰不能站立，差不多6、7分发即可。
5、将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌匀。
6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入适量蜜红豆。
7、盖上较小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。
懂视网
时间：2022-11-22 02:41
1、用料：黃油170g、蛋糕用糖150g、蛋液160g、低粉200g、泡打粉2g、抹茶粉10g、水20g、慕斯用奶油100g、慕斯用糖15g、慕斯用魚膠粉8g。
2、泡打粉和低粉混合過篩備用。
3、黃油切小塊回溫，分3次倒入糖，用打蛋器攪打至鵝黃色打發狀態。
4、分三次倒入蛋液，攪打均勻。
5、麵粉混合物倒入剛才黃油混合物中。
6、抹茶用80度左右的水沖開，倒入麵粉和黃油混合物之中。
7、麵糊充分翻拌均勻，直到粘稠光滑。
8、麵糊裝入裱花袋中擠入蛋糕模具之中，8分滿。
9、烤箱預熱十分鐘，190度25分鐘，用牙簽檢驗是否全熟。
10、奶油分三次加入糖打發至六分狀態。
11、魚膠粉用熱水沖開備用。
12、混合魚膠粉衝開的水和鮮奶油，做成慕斯糊。
13、待蛋糕放涼好，將慕斯糊放入裱花袋中，擠入蛋糕里即可。
14、裝飾，用樹莓最佳，即可完成。
热心网友
时间：2023-06-20 02:04
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热心网友
时间：2023-07-24 03:48
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：1 1黄油融化成液体状，鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋清加入木糖醇50G，蛋黄加入木糖醇30G。蛋清用打蛋器完全打发，打至花纹不会立刻消失位置。蛋黄用打蛋器打成浓稠的酱，打的过程中分三次加入黄油。
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：2 2分三分之一打好的蛋白到蛋黄酱里，用橡皮刀迅速搅拌均匀，然后将搅拌好的酱倒回到剩下的三分之二的蛋白里。并且迅速搅拌均匀。
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：3 3筛入抹茶粉和低筋面粉，迅速搅拌均匀，倒入抹了油的八寸圆形蛋糕模中。入烤箱180度20分钟（具体时间温度根据自己烤箱情况来掌握）以牙签扎入不带渣滓出来为准便是烤熟了。烤好后，倒扣脱模，晾凉代用
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：4 4然后准备慕斯酱，将吉丁片凉水泡软，然后放入牛奶中，隔水加热至融化，并且搅拌均匀。融合好后的牛奶吉丁液中加入柠檬汁。
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：5 5淡奶油冷藏12小时以上，加入木糖醇，隔着冰块或者冰水用打蛋器完全打发。然后加入牛奶吉丁液，搅拌均匀。
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：6 6将放凉的蛋糕坯水平横着分成两层，将边缘一圈去掉。先放一片进入模具中，然后倒入一半慕斯酱。接着抹平后放入第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯酱。抹平表面，放入冰箱冷藏6小时以上。等完全冻凝固住之后拿出来，用热毛巾捂一下模具外围，脱模。
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：7 7将花片轻放在蛋糕上，手劲均匀的筛上抹茶粉，然后去掉花片，蛋糕就做好了！
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：8 8切开之后是这样颜色分明的两层！
热心网友
时间：2023-07-24 03:48
抹茶慕斯蛋糕
主料
低筋面粉65g 鸡蛋黄4个
鸡蛋清4个 水50g
植物油50g 牛奶200ml
淡奶油200g 吉利丁片2片
抹茶粉10g 砂糖（蛋糕胚）60g
砂糖（慕斯陷）20g
辅料
塔塔粉2g
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
1. 戚风蛋糕胚，4个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋清冰箱冷藏备用。蛋黄加入20g砂糖搅匀融化后加入油跟水搅匀，加入过晒过的面粉搅拌至无颗粒细滑状态。蛋清从冰箱取出加入塔塔粉后打发，分两次加入40g砂糖打发到可冒尖状态。放入模具，入预热好的烤箱。 取出后脱膜分亮片备用
2. 慕斯陷的制作，牛奶加热至微沸，加入抹茶粉跟剩下的砂糖后融化均匀，加入冷水泡过的吉利丁片搅拌融化
3. 淡奶油打发，到可要缓缓流动的状态
4. 抹茶牛奶跟淡奶油混合，慕斯陷制作完毕。 一片蛋糕低一层慕斯陷混合后入冰箱冷藏4小时以上至凝固。取出后晒上抹茶粉装饰即可
