做戚风蛋糕的时候,牛奶和油乳化不到一起啊,搅拌以后油还是飘在牛奶上...
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发布时间：2022-04-22 21:53
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热心网友
时间：2023-01-08 20:50
牛奶里面水的含量是87.5%，水跟油本来就混合不到一起，乳化的时候搅拌均匀就好了，划Z字搅拌，搅拌到有密集小气泡即可，加了蛋黄以后就能融合到一起了
