怎样腌制咸鸭蛋?

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:58

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热心网友 时间：2022-05-13 02:30

1.准备材料，鸭蛋，白酒，盐。

2.把海鸭蛋洗干净，晾干，无水为止

3.在碗里倒入小半碗白酒，把海鸭蛋在里面滚一边，再把海鸭蛋在盐里滚一边，裹满盐最好

4.准备一个干净的袋子，把裹好盐的鸭蛋一个一个放入，或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜

5.再把剩下盐加入一点点白酒混合好，倒入袋子里，鸭蛋再滚一遍，抓紧袋子，在太阳下晒上半天。 腌制28-30天开食，冬天38-42天最好。

6.成品图

热心网友 时间：2022-05-13 04:05

付费内容限时免费查看回答准备材料：

新鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒(50度以上)

咸鸭蛋腌制步骤：

1将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份（可用钢丝球轻轻擦洗，鸭蛋壳比较厚，擦去表面物质，更容易腌制出油)

②在阳光下暴晒一两个小时(出油的关键所在)

3将高度白酒倒入碗里，放入鸭蛋浸泡两三分钟(一小碗白酒即可，轮流浸泡不浪费)

4将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐(在碗里滚上一圈就可以了)

5 将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好(确保不透风)

6将包好的鸭蛋装在密闭的保鲜盒里放在阴凉处或冰箱里保存即可。

秘吃的时候随取随煮，腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好来选择食用的时间

个人建议20天左右吃最好，不是特别咸，蛋黄也稍微出油了！

如果您还有疑问提出，您不要着急，我看到后会立即回复您的

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热心网友 时间：2022-05-13 05:56

所需材料：鲜鸭蛋、二锅头适量、盐适量、保鲜膜适量

1、把鸭蛋洗干净，晾干水分，准备好干净的，小方便袋。

2、把鸭蛋放入准备好的白酒里滚下。

3、滚过白酒的鸭蛋，再放入盐碗中，滚一下粘上盐。

4、裹上盐的鸭蛋，准备装进方便里面。

5、一个小方便袋里面放两只鸭蛋。

6、将准备好的花椒拿出来备用。

7、每个袋子里面放入适量的花椒，把袋子绑好。

8、放置等待数日即可。

热心网友 时间：2022-05-13 08:04

准备用料：鸭蛋数枚、花椒适量、食用油适量、白酒适量 

步骤一：买来的鸭蛋用清水洗干净，晾干水分。

步骤二：锅里放水，水里放几粒花椒，烧开。然后放盐至饱和状态，就是盐放进去不再融化的状态。

步骤三：碗里倒白酒，把晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，然后放到存储的瓶子里。

步骤四：全部鸭蛋放好后，倒入放凉的盐水和大半碗白酒，盖上瓶盖，加保鲜膜密封。

步骤五：密封一个月就腌制好了。腌好的鸭蛋可以蒸熟或者煮熟。

步骤六：成品。