五香熏鲅鱼的家常做法
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五香熏鲅鱼的家常做法
原料：鲅鱼2条。
调料：八角5粒、葱段、姜片、酱油（用量必须能没过主料）、料酒、白糖、味精各适量。
做法：
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾（留做他用），取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用；
2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用；
3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金*时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时；
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。
营养价值
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
食用功效
1、止咳平喘：鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2、提神抗衰老：鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
