干炸带鱼想要吃起来不腥,腌制时都该掌握哪些技巧?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:25

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热心网友 时间：2022-04-27 22:47

　　带鱼是我们日常生活中常见的一种鱼，尤其是在新年期间。带鱼鲜嫩，味道非常鲜美。今天给大家分享一个好吃的方法，干炸带鱼段。这个干炸带鱼段需要鸡蛋吗？面粉被用作面糊。用这种方法做出来的带鱼，原汁原味，味道鲜美，外嫩内香。那我们来看看这个好吃的干炸带鱼是怎么做出来的。

　　[干炸带鱼段]

　　【配料】带鱼、葱、姜、食用盐、料酒、辣椒、淀粉、食用油、孜然粉、辣椒面

　　[制造步骤]

　　炸带鱼很巧，没有鸡蛋，所以腌制，香味浓郁，没有腥味

　　1.接下来我们教你，食物是干炸带鱼，制作非常简单。外面嫩嫩的，香气扑鼻。首先准备好制作干炸带鱼的所有食材，准备好适量的带鱼。这个要根据个人的胃口和吃的人数来决定，然后准备一根葱，一块姜，适量的食用盐，料酒，辣椒，淀粉，食用油。干炸带鱼的食材都准备好了，就可以开始做了。

　　2.先把准备好的带鱼处理掉吧。如果你是准备好的带鱼段，我们把它放在水里清洗一下。清洗的时候，把带鱼肚子里的脏东西都去掉。清洗后，沥干水分，放在一边备用。带鱼洗净后，我们来处理葱和姜，姜和葱切片，放在碗里备用。

　　3.在这个碗里加入洋葱节，然后放入适量的食用盐和料酒，然后捏汁。一定要抓几次。抓完了再全部放到带鱼里。然后将准备好的辣椒加入带鱼段，再加入适量的食用盐，捏匀即可。

　　4.带鱼段用各种调料和配菜把握好之后，我们把带鱼段拿出来，两边各画几刀，方便它的口感，然后往带鱼段里倒一点水，浸泡腌制一个小时。一小时后，将带鱼段放入盘中，然后用厨房纸巾充分吸收带鱼表面的水分。

　　5.把准备好的淀粉拿出来放在盘子里，然后把带鱼放入淀粉里裹上一层淀粉，然后放在盘子里，先把锅加热，然后放入食用油，食用油应该是带鱼段的一半多一点，这样带鱼段可以煎的更快，不容易糊。炸带鱼很巧，没有鸡蛋，所以腌制，香味浓郁，没有腥味

　　6.油温50%热的时候，把带鱼段全部放进去，用小火慢慢炸。底面煮熟后，翻转底面继续炸。等两边都熟了，再上菜。上菜前，先把油排一点，这样味道更好。炸带鱼段的整个过程大约需要10分钟。装完后撒一点孜然粉和辣椒面就可以吃了。一个特别好吃的干炸带鱼就完成了。

　　[提示]

　　1.准备一个稍微小一点的鱼块，不要太长。

　　2.炸带鱼的时候用小火。

　　3.孜然粉和辣椒面要根据自己的口味加入。

热心网友 时间：2022-04-28 00:05

要想干炸带鱼吃起来不腥，腌制的时候一定要记住“三放”，放料酒、放生姜、放五香粉，这样腌制的带鱼炸出来保证美味。

热心网友 时间：2022-04-28 01:39

带鱼本来鱼腥味就很重的。我们在腌制的时候用清水先洗干净，加入食盐、料酒、鸡粉、胡椒粉、还有葱姜丝，然后搅拌均匀，腌制30分钟就可以了。

热心网友 时间：2022-04-28 03:31

在腌制的时候可以将带鱼先放入盆中，然后加入花椒，盐，味精，酱油，蒜，大葱，生姜，这样可以让带鱼腌制的非常到位。