想买个烤箱做披萨,买多大的呢

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用烤箱做披萨，难度不是很大。至于用什么烤箱做。家庭中克使用嵌入式烤箱进行制作，而且可以参考了解德普烘焙实验室烘焙食谱（视频）中的披萨做法有很多，榴莲皮披萨，什锦披萨等等

   一、烘焙食谱之什锦披萨

披萨面皮：面包粉500g 细糖50g 盐8g 酵母5g 水300g

 制作：

 1.将面粉、细糖、酵母、放入搅拌桶内，一边搅拌一边加水。慢速搅拌2min，后改为快速搅拌至面团较光滑（扩张阶段）

2.加入盐混合均匀，再快速打至完成阶段；

3.将面取出，保鲜膜封起，冷藏30min；

4.将面团分割为100-150g的面团，滚圆，放入盘中 冷藏 15min；

5.将面团擀制成与模具一般大小的面坯，铺到模具中，打孔，松弛；

6.将德普嵌入式烤箱调制低加热，将披萨盘进炉，烘烤10min，面坯底部，微黄且硬脆即可；

装饰披萨：

用料：红椒一个、青椒、培根肉、牛肉片、洋葱、番茄、马苏里啦芝士碎、番茄酱；

 1.将番茄酱均匀的刷在面皮表面；

 2，将蔬菜类的进行切刀处理，调和好后 均匀的倒入面坯中，；

3.将肉类切至大小均匀放置在蔬菜上面；

4.最后将马苏里拉芝士碎撒在最上面，

5.进炉烤制；将德普嵌入式烤箱调制风扇烤200度，中层烤制15min即可；

二、榴莲披萨德普烘焙

时间4h、难度3星、人数2人

饼皮：高筋面粉120克，牛奶80克，橄榄油5克，

白糖10克，酵母2克，榴莲果肉两块，马苏里拉奶酪适量

1.将饼皮中橄榄油以外的材料混合均匀，揉至光滑，再加入橄榄油，2.揉匀后放温暖处发酵至二倍大。

3.榴莲打开取出两块果肉，榴莲去核后用保鲜袋压扁，或者用搅拌器打匀

4发酵好的面团取出排气，滚圆静置5分钟，擀成大小合适的饼皮。5、铺在抹了橄榄油的披萨盘内，可以用手将饼皮整形，使之大小厚薄均匀合适，再用叉子在披萨皮上扎一些小孔。

6、面皮上铺上一层厚厚的榴莲果肉。

7.在撒上一层马苏里拉奶酪。

8放入预热好的德普烤箱，焙烤200度，20分钟左右。

9.至奶酪完全融化，饼皮变色即可。

小贴士：

配方中的牛奶可用水代替；

面皮发酵时间，不可过长，否则会影响披萨的口感