蛋白质在人体所需要的总能量供给中所占的比例为多少
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成年人不分男女均为每日每公斤体重0.75克.中国膳食以植物性食物为主,蛋白质质量较差,供给量需要定为每日每公斤体重1.1.2克.蛋白质供给量也可用占总能量摄入的百分比来表示.在能量摄入得到满足的情况下,由蛋白质提供的能量在成年人应占总能量的10%~12%,生长发育中的青少年则应占14%.蛋白质的来源 膳食中蛋白质来源不外是植物性食物和动物性食物.动物性食物蛋白质含量高、质量好,如奶、蛋、鱼、瘦肉等.植物性食物主要是谷类和豆类.大豆含有丰富的优质蛋白质.谷类是我们的主食,蛋白质含量居中（约10%）,是我国人民膳食蛋白质的主要来源.蔬菜水果等食品蛋白质含量很低,在蛋白质营养中作用很小
