姜糖制作方法
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仔姜400克
红糖100克
辅料
白砂糖60克
步骤1
仔姜洗净晾干
步骤2
切成薄片
步骤3
加入白糖腌8小时（腌出的水不要倒掉）
步骤4
倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开
步骤5
转中火继续煮
步骤6
熬到多余的水分蒸发干，姜呈透明状，且出现好多泡泡关火
步骤7
迅速倒入一个大点的不粘锅，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，糖会慢慢出现反砂的现象
步骤8
冷却后密封保存
步骤9
可以当做小零食或是用开水冲泡饮用
烹饪技巧
1、加入白砂糖是为了反砂。
2、糖的量也可以根据自己的喜好来增减。
3、姜一道要选用仔姜，不然做好的姜糖会比较辣。
