蚝油烧茄子怎么制作才下饭?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:08

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热心网友 时间：2023-08-17 10:18

最近老妈每次买菜都买茄子，一周要买三次，吃的我都快腻了！每次都要换个做法才能吃得下，今天我就来介绍一道这两天吃的一种做法，因为我觉得非常的下饭！如果你也喜欢吃茄子，或者你家也总是吃茄子的话，不妨可以分享给你家做菜的那位！

我们首先准备一些食材，主要食材就是茄子，配料包括油、盐、香醋、蚝油、生抽、蒜末、姜末，还有小米辣！具体食谱可以查看上图！为了考虑家人，我把小米辣换成了不辣的辣椒，如果可以吃啦，那还是放小米辣吧！这道菜就是酸辣爽口下饭！下面就开始我们的烹饪！

步骤1:茄子洗干净之后我们切成条状的样子，当然怎么切其实随你喜欢！辣椒也切一下！大蒜和姜切末！

步骤2:茄子我们上锅蒸7分钟，以水开后计时！时间长一点也没事！我这里用的是蒸箱，蒸了10分钟！因为我发现蒸箱前几分钟就不会出蒸汽！不知道你们的蒸箱是不是也这样？

步骤3:蒸茄子的过程我们开始调汁，生抽+香醋+蚝油，再加上一点点水搅拌均匀！然后等待茄子蒸好取出备用！

步骤4:热锅下油，加入蒜末、姜末、小米辣炒香！然后把刚刚调好的汁放进去！

步骤5:加入蒸好的茄子翻炒均匀，然后中火收汁即可！

这道菜的口感每一次做可能都会不一样，但是味道相差不大！如果喜欢吃脆脆的，可以少蒸或者大火收汁，如果喜欢吃那种煮烂的就多蒸一会或者小火收汁！不吃辣的就不要放辣椒了，味道也不会差！

最后，虽然很好吃，但茄子也并不是所有人都可以吃，毕竟茄子偏寒，不宜多吃！而且茄子不能吃生的，容易中毒！

热心网友 时间：2023-08-17 10:19

首先起锅烧油，放入葱姜蒜爆炒，然后再把找好的茄子放进去翻炒，再放一些改造的土豆，翻炒几分钟再倒入蚝油，然后就可以出盘，然后拌上米饭相当下饭。

热心网友 时间：2023-08-17 10:19

蒜末和姜丝炒香后放入茄子炒软之后加入蚝油，盐，味精和生抽。翻炒均匀，炒熟即可出锅。

热心网友 时间：2023-08-17 10:20

烧茄子之前可以把茄子过一下水，然后加点盐腌制，烧的时候可以多放点辣椒和葱花。