黄油酥饼怎么做
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食材明细
- 无盐黄油 1/2杯(112克)精盐1/2茶勺中筋面粉1又1/4杯+1大勺(170克)糖霜粉 1/2杯(60克)天然香草精 1/4茶勺
黄油酥饼的做法步骤
1准备好食材,黄油要完全软化
2将已经完全软化的黄油搅拌至糊状
3加入过筛的糖霜粉,香草精和盐再搅拌至均匀
4加入过筛的中筋面粉,用胶铲慢慢混合到面糊像沙子一样
5将面糊放在干净的工作台上推压一次,尽量少揉面,这样做出来的酥饼才会很松脆
6再把面糊团成球,压平,用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一个小时
7让冻硬的面糊稍微回温, 工作台上铺上少量面粉,隔着保鲜膜将面糊擀到大约一厘米的厚度
8饼干模具压出形状,收集并擀制剩余的面糊从而压制更多的酥饼
9用叉子戳出小孔以保证酥饼可以均匀的烘烤,随后入烤箱,150摄氏度20到25分钟或直到酥饼边缘略呈褐色
10待酥饼完全冷却
11将巧克力切成小块
12取出其中的一半隔水加热至完全融化后离火,将剩余的一半巧克力倒入已融化的巧克力,慢慢搅拌至完全融化有光泽
13蘸入已冷却的酥饼
14等巧克力凝固,或将酥饼放入冰箱10到15分钟以加速凝固.酥到没天理的酥饼就完工啦
