香脆法棍奶香片怎么做好吃又简单,做法图
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发布时间：2022-04-22 23:22
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热心网友
时间：2023-10-22 16:55
法棍配方
高筋粉 700克
低筋粉 300克
酵母 12克
食盐 20克
清水 670克
制作流程程：
①将配方之中全部原料投入搅拌机之中，搅拌至面筋的十成，状态是要出手套膜。
②将面团置于室温在22至25度环境之中醒发半小时左右。
③分割面团150克一个预整形成长条状盖上保鲜膜置于室温下醒发半小时左右
④将醒发好的面团整形成20厘米的长条状，两头略尖，放入烤盘模具中。
⑤将醒发柜，温度调成，温度35，湿度70。将整形好的面包放在醒发柜之中，醒发半小时左右，醒发至原体积的一倍大。
⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口。口子之中挤入黄油，直接入炉烘烤。
⑦烤箱温度设置成上火180，下火160。蒸汽三秒时间30分钟左右。要是没有就算了，烘烤时间大概半小时左右，如果中途上色严重即可降温烘烤。
烤好的法棍应在两小时之内食用完是最好的。
热心网友
时间：2023-10-22 16:56
主料
法棍 ：1个
辅料
淡奶油 ：70
鸡蛋 ：2个
砂糖 ：30
具体步骤
第一步
将法棍切成1cm左右的厚片，然后190度预热烤箱
第二步
面包片表面先挤一层沙拉酱，铺一层生菜
第三步
紫甘蓝切成丝，铺在生菜上，上面再挤一层沙拉酱
第四步
牛排下锅煎熟，南瓜切成薄片也煎熟，放在紫甘蓝上面，再挤一层沙拉酱
第五步
在最上面铺上切片的番茄，挤一层沙拉酱，另一片面包也是挤一层沙拉酱，铺一层生菜
第六步
晾凉后密封保存。
烹饪技巧
1.法棍片放入蛋奶液中翻滚的时候，不要停留太久，否则会因吸收太多液体，增加烤制时间，也会导致口感不酥脆。2.如果是普通烤盘，注意要铺上油纸，避免粘在烤盘上，同时也易于清洗。3.烤箱的时间和温度要自行调节。4.烤制的时候要注意观察，因为很容易烤焦
