苏打和小苏打一样么?
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好二三四
食用碱（苏打，纯碱)，化学名称是碳酸钠，化学式Na2CO3。食用碱的英文是dietaryalkali。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上，如面条、面包、馒头等。
小苏打，化学名称是碳酸氢钠，化学式NaHCO3。在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱性，广泛应用于食品工业和医药行业，例如：制药、制革、选矿、冶炼、灭火剂、饲料添加剂、螺旋藻养殖、日化、橡胶、染料、石油、环保等。
热心网友
不一样，苏打化学式：碳酸钠，小苏打化学式为：碳酸氢钠。要好好学化学，知道不？别再问这种无聊的问题。
热心网友
不一样，小苏打一般用于食物里。苏打一般都是工业用盐
热心网友
我是刘少华啊
把分给我哈
小苏打是碳酸氢钠
NaHCO3
苏打是碳酸钠Na2CO3
