健康饮食的搭配论文
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发布时间：2022-04-23 01:21
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时间：2023-07-24 10:46
健康饮食巧组合
埃及著名学者努福尔经过长期研究指出,蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要,缺一不可,关键在于巧妙组合
,即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合,尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入
,又有利于减肥。
巧选脂肪:完全不吃脂肪既不可能减肥,又损害健康,兴利除弊的惟一办法是巧妙选择。据营养学家分析,脂肪分为
三类:第一类可大量增加人体胆固醇含量,如各种畜肉及其制品,奶油及乳酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚
微,如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪,如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然,后两类脂
肪是最佳的选择。
三餐定量:食量不可过多,也不宜过少,计算食物的热能与分量时要了解生熟有别。比如,熟鸡的重量只有生鸡的8
0%,熟牛肉只有生牛肉的6 5%。
据测算,青年男女一天的进食量大致如下:粮食5 0 0克、蛋1个、瘦肉1 0 0克、鱼1 5 0克、豆类2 0 0克、蔬
菜5 0 0克、牛奶2 0 0克、植物油2 5克。
冷吃耗能:热食可增加人体热能。吃冷食要先经过热化才进入消化过程,因而能消耗一部分热能,特别有利于肥男胖
女度夏。
细嚼慢咽:咀嚼可消耗一定的热能,吃同种乃至同样多的食物,细嚼慢咽比狼吞虎咽更利于保持体重适中。
多吃多动:胖人与瘦子在夜间消耗的热能大致相等。关键是在白天,胖子活动少,身体内部活动趋于缓慢,以致热能
积存转化为脂肪。
少吃多餐:将同样多的食物分成5次以上吃,养分摄取不受损失,但体内产生的热量要比一日三餐少得多。因为,每
餐进食量减少,可降低血液中胰岛素水平,从而增加脂肪酸的燃烧。
摄足微量营养素:科学家发现肥胖与某些微量营养素缺乏有关,维生素、钙、铁、锌等微量营养素主要分布于粗粮野
菜、绿色蔬菜及干果之中,故三餐宜多样化,坚持荤素搭配、粗细相兼的配餐原则。
参考资料：中国教育报/2 0 0 0年/0 7月/2 7日/第0 0 7版/
