吃松花蛋有什么好处和坏处?
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发布时间：2022-04-23 19:22
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懂视网
时间：2022-08-01 10:08
1、皮蛋，又叫松花蛋，是餐桌上经常见到的的一种食物，通常一枚小小的皮蛋可以做皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、香葱皮蛋等菜肴。
2、首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；
3、因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；
4、皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果；
5、因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象；
6、如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状；
7、在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。
热心网友
时间：2022-08-01 07:16
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
食用功效
1、刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
2、具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
3、松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
坏处：
松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，*还可以，对于儿童还是少吃为好。
加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。
中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
热心网友
时间：2022-08-01 08:34
吃松花蛋的好处：
松花蛋是用鸭蛋或者鸡蛋加工做成的，蛋类的蛋白质含量一般都很高，还含有维生素A、B族和钠等。
生活中我们一般是将松花蛋做凉菜食用，可以清热去火。
吃松花蛋的坏处：
松花蛋的加工过程中是需要使用生石灰，碱等，这样就不可避免地造成松花蛋的铅含量相对高了。如果经常食用的话会危害健康，孕妇是尽量不要吃松花蛋的。
热心网友
时间：2022-08-01 10:09
你好，很高兴回答你的问题。
好处：
1.松花蛋主要是用石灰等强碱性物质制作的，能中和一下胃酸。对胃酸引起的胃部问题有一定的舒缓。
2.可以补钙
坏处：
松花蛋含有很多铅，会影响消化和对儿童的智力发育有影响
松花蛋含有很多的重金属，孕妇尽量不要食用，吃多了会降低免疫力
热心网友
时间：2022-08-01 12:00
一、松花蛋主要坏处:是铅含量高，对人体健康无益。在制作皮蛋的时候还会大量使用纯碱、石灰、盐、黄丹粉，这些物质按照一定比例混，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，这样两个星期后美味可口的松花蛋就制成了。而且其中的黄丹粉就是氧化铅，松花蛋就会受到铅的污染。
二、松花蛋的好处:根据王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
热心网友
时间：2022-08-01 14:08
吃松花蛋有的好处和坏处：1、有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；2、若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等；3、婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食；4、松花蛋里含铅，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，对于儿童还是少吃为好。
热心网友
时间：2022-08-01 16:33
松花蛋的制作方法决定了松花蛋中含有丰富的矿物质能有效促进消化吸收，提高人们的食欲。因为松花蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸环境引起的胃痛或者胃病有一定的缓解作用。使用松花蛋的坏处，怎么发在里面含有一定量的铅，所以如果食用过多容易导致贫血症状，并有可能引起免疫力低下。
热心网友
时间：2022-08-01 19:14
吃皮蛋的好处：
1、清热消暑
皮蛋性寒，味甘、涩，有泻热醒酒、去大肠火的功效，与醋凉拌食用可以清热消炎、防治高血压、缓解口渴咽干等。
2、促进食欲
皮蛋是用鸭蛋腌制而成的，矿物质含量丰富，脂肪和总热量却有所下降，食用皮蛋能够刺激消化器官，增加食欲和促进营养吸收。
3、缓解胃酸过多
因为腌制皮蛋时使用了生石灰等强碱性物质，是碱性食物，能够中和胃酸，可以缓解胃酸过多引起的胃痛症状。
吃松花蛋的害处：
1.影响智力发育。
松花蛋中含有铅，虽然现在都用无铅方法进行制作，但是松花蛋中还是或多或少含一些铅，儿童正处于生长发育期，经常吃皮蛋容易影响智力发育。
2.对孕妇和胎儿造成影响。
孕妇尽量不要食用松花蛋，松花蛋中含有重金属，孕妇经常吃松花蛋，容易影响胎儿发育，严重情况下会造成流产。
3.过多食用松花蛋，会对肝脏造成负担，影响肝脏健康。松花蛋中的钠和胆固醇含量比较高，经常吃松花蛋，容易引起血压升高，因此有高血压的人尽量少吃或不吃松花蛋。
4.皮蛋很容易受沙门氏杆菌的感染，它可以为沙门氏杆菌提供营养，让其快速繁殖，如果吃下这种被细菌污染的皮蛋就会出现恶心呕吐、腹泻腹痛等中毒症状。
热心网友
时间：2022-08-01 22:12
吃松花蛋的好处和坏处介绍如下
一、食用松花蛋的好处
首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；
因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；
皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果；
二、食用松花蛋的坏处
因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力低下的现象；
如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。
热心网友
时间：2022-08-02 01:27
皮蛋，有的地方叫松花蛋。是以鸭蛋为原料，用茶叶、食用碱等原料腌制而成的，传统工艺的皮蛋还可能添加氧化铅。
一、吃皮蛋的好处
吃皮蛋的好处是：它具有清热、消炎、安神滋补、保健的作用。可以促进胃口，缓解胃酸过多，有利于消化器官。可以防治高血压缓解口渴咽干等。
1、清热消暑
2、促进食欲
3、缓解胃酸过多
二、吃皮蛋的坏处
吃皮蛋的坏处是虽然皮蛋生产工艺有了改进，但皮蛋中还是含有一定量的铅，如果长期大量食用皮蛋就会引起贫血，免疫力低下、记忆力减退、好动、易怒等现象。
1、铅超标
2、食欲降低
3、影响消化
4、细菌污染
5、影响发育
热心网友
时间：2022-08-02 04:58
不同的食材富含不一样的营养物质，对人体的好处也各不相同。皮蛋是生活中常见的一种食物，主要是将鸭蛋放入石灰，铅化盐，盐等混合材料中密封腌制而成，具有较长保质期与特别口感。那么皮蛋虽好，有哪些好处和坏处呢？
好处：1.降低血压
近些年来由于先天因素影响各类患心血管疾病的几率不断增加，而高血压就是其中一种 患者可在询问医生后吃点皮蛋，由于皮蛋里面有较低蛋白质，胆固醇有利于吸收和消化，可帮助调节血压。
2.清热消炎
皮蛋，属于良性食物，味道鲜美，有较高的药用价值，平时因为饮食等于出现各类上火表现，建议大家可以吃一些皮蛋，可以除祛身体内的火气和炎症，而且还可以帮助小刺激消化器官，起到增强食欲。
3，缓解胃痛
在日常生活中，人们会因为饮食不规律等各种原因，患上各类肠胃疾病，如胃痛，胃酸等，除去药物治疗之外，食疗也是常见的一种方法。少量的吃一些皮蛋，可以帮助综合胃酸，对胃痛起到一定的缓解和治疗作用。
坏处
1.免疫力低下
如果吃了太多的皮蛋的话，里面所含的铅在皮肤和人体吸收后会导致免疫力低下，增加患各类疾病的风险。
2.引发中毒
鱿鱼皮蛋的腌制方法和制作方法比较复杂，里面添加的材料比较特殊，少吃无妨，一旦过多进食，里面所含有的茶酚物质会导致皮蛋内的蛋白质分解会对整体的营养结构造成破坏，使蛋白质变质，还有可能因为体内堆积过多便置物而出现腹痛，中毒等现象。
不适宜人群：
1.儿童
由于儿童各方面正处于生长和发育，所以皮蛋里面的铅会对骨骼牙齿生长造成影响，还会导致食欲不振，影响肠胃健康，还有可能会影响神经系统的健康，不利于智力发育，所以应该严格控制皮蛋的进食量。
2.肝病患者
在日常生活中，有些人因为某些原因患上各类肝病，如肝炎等，这些人最好远离皮带，因为属于腌制品，会导致身体内进入之后出现不良反应，对肝脏造成损害。
热心网友
时间：2022-08-02 08:46
松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。
主要功效
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；
有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
禁忌与副作用
制作皮蛋所需的原料主要有混合纯碱、石灰、食盐、茶叶等。制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳，还需要加入一些黄丹粉，它含有大量的氧化铅。这样一来，制成的皮蛋中就含有一定量的铅。如果经常大量食用皮蛋，就有可能引起铅中毒，
其主要症状为失眠、注意力不集中、好动、贫血、关节酸痛、思维缓慢，严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。同时，铅在人体内会取代钙质，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。
由于儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收可高达50%，再加上儿童各个器官都在成长中，代谢功能还不健全，极容易形成铅在身体内的蓄积，因此造成慢性中毒，影响智力发育，因而，儿童更应少吃甚至不吃皮蛋。
热心网友
时间：2022-08-02 12:51
松花蛋也叫皮蛋、变蛋，是我国经常食用的蛋类，也是我国传统的风味蛋制品，像我们平时吃的皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐凉菜，皮蛋这个材料可是不可缺少的。
但是有些人一说到皮蛋，就说皮蛋中含铅的含量很高，长期食用的话，如果是一名孕妇的话，不仅会对孕妇本身造成影响，严重的还会出现流产的现象，对于未出生的婴儿还会造成畸形。
另外，吃多了含铅的食物，还会影响智力，使机体的肾脏功能受损，出现贫血等多个危害。
但是这是在皮蛋含铅量高的情况下，而事实上，如果是传统的工艺上，那么在腌制的过程，铅含量会偏高一些，但如果是真正的无铅工艺，根据国家的最新标准，从2015年12月份起，皮蛋的含铅量都大幅度的下降，需要厂家控制在0.5mg以下。
所以，建议大家选择正规的厂家的无铅皮蛋，这样可以大大减少皮蛋造成的影响。
除此以外，以下这3类人要注意：
1、消化不良的老年人。皮蛋的制作工艺是需要腌制的，在长时间的制作，会流失多种维生素，建议这类人群多吃富含维生素的新鲜蔬菜，避免营养不良。
2、儿童。即使是正规厂家的无铅皮蛋，其中也含有少量的前，对于铅敏感的儿童，不建议食用，最好是完全煮熟的鸡蛋就可以了。
3、高血压人群。高血压患者饮食要控制的就是食盐，而我国人食盐已经是超标的状态了，所以，皮蛋这种盐含量不低的人群，尽量少食用或者是不食用。
热心网友
时间：2022-08-02 17:12
这种蛋含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；对胃酸引起的胃痛或胃病有缓解作用；能达到清火的作用。但是松花蛋含铅量比较高的，长时间吃容易导致铅中毒，会危害人的健康，偶尔吃一次是可以的，尽量不要长时间大量的吃松花蛋。应当注意的。
现在正规工艺生产都是无铅皮蛋。传统皮蛋中重金属的含量确实较高，这是因为为了促进蛋白凝固和获得更美丽的松花结晶图案，传统皮蛋加工配方中加入了黄丹粉（氧化铅），这也就导致了皮蛋中含铅较高。还有一些小作坊为节省成本，使用了工业硫酸铜，工业硫酸铜含有砷、铜等重金属。由于铅对人体的危害很大，所以人们找到了食品级硫酸铜、硫酸锌、亚硫酸硒等混合盐替代黄丹粉，做成低铅或无铅皮蛋。根据《GB/T 9694-2014 皮蛋》的规定，皮蛋的铅含量不得大于0.5毫克/千克。所以，只要正规途径购买的大企业生产的皮蛋，正常食用是不需要担心铅超标的。但一些小作坊、小企业生产的皮蛋，含铅比例还是比较高的，尤其是农贸市场的散装皮蛋。
热心网友
时间：2022-08-02 21:50
松花蛋非常的好吃，尤其蘸醋吃等。
好处也多，能开胃润喉促进食欲，亦能“泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散能敛”。若加醋拌食，有助于治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功用
但吃多也有坏处。里面含有铅，铅对人体危害:
（1）、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
（2）、引起贫血
（3）、抑制免疫力
（4）、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌
（5）、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等
热心网友
时间：2022-08-03 02:45
吃松花蛋的好处：松花蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。
松花蛋能够中和我们的胃酸，对胃酸环境引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
松花蛋还具有一定的清凉消暑的作用，有清火解毒的功效。
吃松花蛋的坏处：因为松花蛋里面还有一定量的铅，所以如果是用过多会容易导致贫血症状，并有可能引起免疫力低下的现象。
如果长期吃松花蛋，人体对矿物质的吸收性能将减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。
松花蛋过期变质很难鉴定，也不容易觉察出来。一旦吃了过期的松花蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。
另外，孕妇，儿童和肝肾疾病患者最好不要吃松花蛋。
松花蛋会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
松花蛋是一种蛋白卵磷脂碱比较丰富的食物，因为肝病患者肠道多是失衡的环境，可能会加重病情。
