石斑鱼做个汤、哪位会
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石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一。
鱼去皮去骨切丁（皮和骨我和另外的鱼一起蒸豆豉了，不要浪费啊）加1／2小匙盐、半个蛋清、1小匙米酒、1／2大匙生粉一起拌匀腌一下。
四碗水烧开，加姜片，下鱼丁。
这个好喝，或者另一种整条洗干净，放入沸水中清炖很好喝。
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材料
龙虎斑石斑鱼1条水1锅绞肉3大匙姜1小段青葱2根盐、米酒(可用鱼露取代)适量酱油少许
做法
1、青葱切葱花，姜切姜丝，石斑鱼切大块
2、水加热至快沸腾，加入绞肉搅散，汤煮至沸腾即可熄火，捞去肉末即是清汤
3、重新加热清汤，加入石斑鱼，煮至鱼眼突出，鱼骨突出，捞去浮沫，以盐、米酒调味，熄火前加入姜丝及葱花即成
4、鱼肉可搭配少许酱油沾食
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石斑鱼只能清蒸才好吃。
