干面粉与面粉的区别?请教内行高手.外行禁言
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热心网友
专业叫法的干面粉，不是俗称的面粉，是经过特殊加工处理的面粉中的一种。最大的特点是吸水性强，如炸鱼时可在其表面上涂抹一层干面粉，不至于炸制时脱浆 脱糊等；另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美；http://zhidao.baidu.com/question/205668855.html，还可用做凉皮制作，好于一般面粉。追问怎么制作干面粉呢？
热心网友
你说的干面粉应该是淀粉，淀粉和面粉（一般指小麦面粉）是两种不同物质。淀粉是多糖聚合物，面粉由淀粉、蛋白质及水等多种物质组成。
