怎样做鱼饼的山粉是什么粉 豆腐是什么豆腐
发布网友
发布时间：2022-03-18 06:39
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懂视网
时间：2022-03-18 11:00
山粉，也称山芋粉，红薯粉，是制作山粉圆子的主要食材也是潜山一道特色的地方菜肴，山粉源于山芋，制作山粉的流程可谓是非常的复杂，需要经过多道工艺，从清洗，到榨汁，都漂粉，沉淀，晒干。
通常制作一次山粉需要半个月左右的时间，一般红薯成熟的季节是9月份，通常在潜山辛劳的农民朋友们会选择一个好的天气，从早上开始清洗红薯。
清洗完毕之后，就送至压榨厂进行压榨，因为是粗压榨，技术的问题，榨完的红薯汁里仍然会有很多的杂质，需要进一步的漂粉。通常使用的工具就是农村里面的老布，拿绳子挂在房梁的钩子上，做成漏斗的形状，开始反复的加水，漂粉，漂好的都放在原来农村盛水的大缸里，静静的等待它沉淀一晚。
第二天，上面一层透明的水舀掉，下面就是奶白色的一层流体。最后一道漫长的工序就是晒干了，要等上好几天，还要好的天气，晒出来的山粉做出来的圆子才好吃。
热心网友
时间：2022-03-18 08:08
1
预备好食材：海带、豆腐、鱼饼。
2
海带提前发泡至软，剪短；豆腐切小块浸泡之后沥干水分；鱼饼切小块；姜切丝
3
烧开水放入海带大火转中火煮约20分钟。
4
放入鱼饼转大火煮沸。

5
放入豆腐继续一起煮。
6
期间搅拌均匀，放入姜丝
7
调入适量喜马拉雅盐，与少许胡椒粉以及芝麻油，，最后勾一个薄生粉芡即可熄火。
