东阳土话: 山粉 及 栀子粉 普通话叫什么?
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发布时间：2022-03-18 06:39
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懂视网
时间：2022-03-18 11:00
山粉，也称山芋粉，红薯粉，是制作山粉圆子的主要食材也是潜山一道特色的地方菜肴，山粉源于山芋，制作山粉的流程可谓是非常的复杂，需要经过多道工艺，从清洗，到榨汁，都漂粉，沉淀，晒干。
通常制作一次山粉需要半个月左右的时间，一般红薯成熟的季节是9月份，通常在潜山辛劳的农民朋友们会选择一个好的天气，从早上开始清洗红薯。
清洗完毕之后，就送至压榨厂进行压榨，因为是粗压榨，技术的问题，榨完的红薯汁里仍然会有很多的杂质，需要进一步的漂粉。通常使用的工具就是农村里面的老布，拿绳子挂在房梁的钩子上，做成漏斗的形状，开始反复的加水，漂粉，漂好的都放在原来农村盛水的大缸里，静静的等待它沉淀一晚。
第二天，上面一层透明的水舀掉，下面就是奶白色的一层流体。最后一道漫长的工序就是晒干了，要等上好几天，还要好的天气，晒出来的山粉做出来的圆子才好吃。
热心网友
时间：2022-03-18 08:08
山粉，一般的话都是番薯粉，我们东阳这边可能是别的东西（地里挖出来的东西土货，很麻烦弄）
栀子粉，这个我知道，普通话叫择子粉，或者叫橡子粉
热心网友
时间：2022-03-18 09:26
东阳的山粉就是厥根粉
热心网友
时间：2022-03-18 11:01
山粉是蕨根粉， 栀子粉是择子粉（石栎的野果）
热心网友
时间：2022-03-18 12:52
不晓得
