酥炸里脊肉的做法步骤图,酥炸里脊肉怎么做

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酥炸里脊肉的做法

1.

猪肉切薄片，比炒菜时用的肉稍微厚点，放入生抽，蚝油，料酒，五香粉搅拌均匀，腌制10到20分钟

2.

空盆里放入面粉，玉米淀粉，面粉跟玉米淀粉的比例是2:1，磕入一个鸡蛋，加适量清水搅拌

3.

搅拌直无颗粒状态，注意水不要加多，一点一点的加，稍微粘稠一些就可以

4.

把提前腌制好的里脊肉放入面糊里，搅拌均匀，保证每块肉上都沾上面糊

5.

平底锅放入植物油，加热

6.

把木制筷子放进油里有小泡泡冒出，就可以下肉炸了

7.

油温热好后，把肉放进油锅里，火不要太大，中小火就可以

8.

炸制金*捞出沥干油份

9.

装盘，趁热吃很酥脆

烹饪技巧

盐在和好面糊，准备放肉进去搅拌时加进肉里，拌匀，盐加太早肉容易老，炸肉时注意油温，不能用急火，不然容易炸焦

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用料  

里脊    200克    

胡椒粉    适量    

料酒    适量    

生抽    适量    

五香粉    适量    

鸡蛋    1个    

面粉    适量    

酥炸里脊肉的做法  

里脊肉 切大片

放入生抽 料酒 胡椒粉 五香粉 盐 搅拌均匀 腌制十分钟

打入一个鸡蛋 搅拌均匀

锅里放油烧七成热  腌好的里脊肉 沾一层干面粉

放锅里炸至金黄

炸金黄捞出

锅里油烧热 再复炸一次捞出即可

切葱丝 蘸甜面酱

再来一张饼 卷起来

特别香哦

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材料
主料：猪里脊
辅料：面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、黑胡椒粉、酱油、盐、油
做法
1.里脊切片或条，加料酒、黑胡椒粉、酱油、盐、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀，腌制10到20分钟。
2.油锅加热，下入里脊片炸至金黄沥油捞出。搁置两分钟，再炸一次口感会更好。
小诀窍
盛盘撒上辣椒粉、孜然粉效果也不错。