木耳长时间浸泡有害吗?
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热心网友
木耳长时间浸泡对身体是有害的。
黑木耳泡发时间过长细菌繁殖过多，会增殖一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌。它会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常凶猛。
这种毒素非常耐热。就泡过的木耳认真清洗过，又在沸水中焯烫过，毒素还是没法完全去掉。
一旦中毒，轻则恶心呕吐、腹痛腹胀等，吃得量少还能恢复健康，如果摄入量多一些，则可能出现黄疸、腹水、皮下出血，乃至惊厥、抽搐、血尿、血便等情况，可能导致人体多器官衰竭，还没有特效药，中毒病例的死亡率竟高达50％以上！
所以，干木耳泡发3-4小时就足够了，不要长时间浸泡。
热心网友
木耳泡时间长了，肯定有毒素产生。一般木耳不要泡太长时间，浸泡木耳本身没有毒，但是木耳在浸泡的过程中有可能因为外界的因素产生毒素，比如高温的因素，细菌、霉菌等微生物侵入等。木耳这种食材是生活中比较常见的，不管是做菜吃，还是作为养生食材效果都不错，木耳属于干菜，吃之前必须用水泡，木耳含有的蛋白质非常高，食用对身体健康大有好处。泡木耳的时候，一般泡到半透明状即为发好，就可以食用了。
热心网友
木耳的浸泡时间一般不建议超过8小时。超过8小时有可能繁殖更多的致病微生物及其毒素，有中毒风险，不建议食用。
木耳是我国重要的食用菌，味道鲜美，营养价值也比较高。但日常食用的干木耳泡发的时间不宜过长，一般认为每次用冷水泡1～2小时就可以，如果用温水密封浸泡几分钟即可。木耳浸泡最多不超过8小时，超过8小时不建议再食用了，以免因木耳长时间的浸泡滋生椰毒假单胞菌并产生毒素引起食物中毒。建议平时泡发木耳时应吃多少泡多少，不要一次性泡发太多。如果发现泡发的木耳出现发黏、发软、无韧性等感官特性的异常变化，应该立即丢弃不再食用。
如误食泡发过久的木耳出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应及时前往医院救治。
热心网友
木耳放在水中浸泡发胀一般1-2小时即可，长时间浸泡的木耳本身无毒，但在泡发过程中，很有可能会受到细菌、霉菌等污染并产生毒素，导致食用者吃了以后可能发生呕吐、腹痛等食物中毒或急性肠炎的症状。因此从食品安全角度考虑，木耳一旦出现异味、糟烂等情况就不要食用。
热心网友
木耳长时间浸泡是有害的。木耳的浸泡时间最多为4小时。如果泡发时间过长，容易被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。在温度高的情况下，木耳浸泡在水中更容易霉变。所以木耳不能长时间浸泡的。
