排骨年糕的做法步骤是什么?需要哪些食材?
发布网友
共5个回答
热心网友
需要排骨年糕，葱花，姜，蒜，盐，糖，油，酱油和味精。
首先将排骨洗干净，年糕用温水泡软备用，生姜大蒜备用。有热锅加入生姜，然后小火慢炒排骨变色，加入生抽少许糖上色即可。加水蒜，鸡精大火烧开，小火慢炖20分钟肉能戳烂就行了。加年糕翻炒至熟，然后再加盐出然锅。最后在上面撒一些葱花，摆盘。
热心网友
需要排骨年糕，葱花，姜，蒜，盐，糖，油，酱油和味精。
首先将排骨洗干净，年糕用温水泡软备用，生姜大蒜备用。有热锅加入生姜，然后小火慢炒排骨变色，加入生抽少许糖上色即可。加水蒜，鸡精大火烧开，小火慢炖20分钟肉能戳烂就行了。加年糕翻炒至熟，然后再加盐出然锅。最后在上面撒一些葱花，摆盘。
做排骨年糕需要猪排骨，最好是“肋排”，其次年糕可以用中式年糕或者韩式年糕都可以，配料则需要“大葱”和“生姜”以及“蒜末”，先把排骨放入开水中煮两分钟，这样可以让排骨更加干净，接着在锅中倒入油，等油烧热后加入“大葱”和“生姜”，紧接着把排骨放入爆炒然后再加一些适当的盐和生抽，当看肉质熟了以后再加入年糕和“蒜末”，如果锅内有些粘的时候就要加一些水然后盖上锅盖焖三分钟就可以了。
排骨年糕做法:
用料:排骨，年糕，姜，蒜，葱，生抽，白砂糖或者冰糖，老抽，盐，大料，胡椒粉，料酒，盐
做法:
先把排骨洗净，然后在锅里煮一锅热水，把排骨放入锅中煮二三分钟，捞出排骨，沥干备用。
把锅烧热，倒入油，冰糖或者是白砂糖，小火炒糖色。下排骨，翻炒均匀，倒入盘中。
再把锅烧热倒油，爆香葱姜蒜。倒入排骨，加盐，生抽，料酒，老抽，大料，胡椒粉，翻炒均匀。锅中倒入足量的水，最好是淹没过排骨。等大火烧开再转小火，焖40分钟
焖完之后放入年糕，开大火。在开小火焖10分钟左右，大火收汁。
排骨年糕我喜欢吃黑胡椒味的。
排骨一斤，年糕随便。
1、排骨洗干净，切块，锅中放水，水开焯排骨，备用。
2、高压锅里放水，放葱，姜，料酒，盐，排骨，排骨键压好。
3、买的大喜大的黑胡椒酱，锅中放油，放葱姜炒香，放排骨炒一会儿，放大喜大的酱，放生抽，加水，水开放年糕，收汁放鸡精，做好了。
热心网友
给大家介绍的是我家的家常做法。
大排骨4-5块，火锅年糕一小袋，葱1根，姜3片，五香八角2颗
做法：
1、大排用刀背敲松，吸干水，用一勺生抽、一勺糖、1/4小勺五香粉腌10分钟。
2、两面沾上面粉，下油锅煎成两面金黄，有点焦的脆皮更好。
3、煎好后放厨纸上沥油。
4、重用一锅煎年糕，直至表面有硬皮，捞起。
热心网友
排骨年糕这道菜是一道地地道道的朝鲜族风味美食。需要准备的食材也比较简单，葱姜蒜，大料，1斤排骨配1斤年糕就可以。提前把年糕放在开水里面过一遍，这样可以让口感更有韧劲儿。排骨也一定要焯水，这样是为了干净。葱姜蒜爆锅之后，放入排骨煸炒变色，加入适当的温水。帮排骨炖至七成熟的时候加入年糕，再放少许的精盐调味，出锅的时候可以根据个人的口味放一点香菜。但是大部分人都不会放的，但是我的家里人都喜欢吃香菜，一般做很多菜都会在出锅前放一点点。
热心网友
食材:排骨1斤，年糕200克。葱姜蒜，盐，糖，酱油，大豆油，味精少许。
做法:将排骨洗净，沥干水分，再加年糕用温水泡软。起锅烧油，葱姜大蒜煸炒出香味儿，放入排骨炒至变色，加入生抽，糖，加入适量清水，大蒜以及味精，大火烧开，小火慢炖20分钟，排骨炖熟以后再加年糕进行翻炒即可。
